学会这几个技巧，牛肉炖土豆又嫩又美味

学会这几个技巧,牛肉炖土豆又嫩又美味,其中以嫩土豆为最经典。下面,我们来看下几个好吃的方法。

1、土豆烧牛肉

材料:牛肉100g,土豆1个,红椒2个,大蒜1瓣,小葱1根,盐、料酒、酱油、生粉、花生油、鸡精适量。

做法:

1.1、将牛肉切成3cm的方块,土豆洗净去皮切块,红椒切块,大蒜切片,小葱切葱花,姜切片。

1.2、锅内放入适量油,烧至7成热,下牛肉小火煎至肉块中的水份出来,把牛肉捞出沥干油。

1.3、把锅烧热,放入适量油,放入蒜片爆香。

1.4、下切好的土豆块,翻炒至土豆微微发黄。

1.5、放入适量盐、料酒、酱油炒匀。

1.6、倒入适量开水,盖上锅盖转小火慢炖。

1.7、炖至土豆表面熟烂,土豆变软。

1.8、将红椒块、大蒜片、葱花放入锅中,继续煮5分钟。

1.9、汤汁变少,土豆软烂即可。

2、鸡蛋土豆丝

材料:土豆3个,鸡蛋3个,胡萝卜、青椒、干辣椒适量,鸡精、盐适量,油适量

2.1、土豆洗净去皮,切成丝备用,鸡蛋打散备用。

2.2、胡萝卜切丝备用,青椒切丝备用。

2.3、把切好的土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝放入沸水锅中焯水。

2.4、捞出过凉水,控干水备用。

2.5、锅里放油烧热,放胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

2.6、放盐、鸡精、翻炒均匀,淋入少量水淀粉勾芡,关火。

2.7、锅里留少许底油,放鸡蛋,煎至定型即可。

3、牛肉土豆丝

材料:牛肉,土豆,胡萝卜,姜,蒜,洋葱,酱油,料酒,生抽,白糖,豆瓣酱,鸡精,盐,香菜

2.1、土豆切丝,洋葱切丝,胡萝卜切丝。

2.2、锅中水烧开,放入牛肉,焯水,捞起备用。

2.3、锅里放油,放洋葱,放入胡萝卜丝,放盐,料酒,酱油,炒出香味,放入牛肉,放清水,放入土豆。

2.4、中火煮开,小火炖,炖至牛肉软烂。

2.5、放入适量鸡精,出锅撒香菜即可。