学会这些技巧，轻松去除苦瓜的苦味！

学会这些技巧,轻松去除苦瓜的苦味!今天小编就为大家介绍一下苦瓜的苦味!

一、苦瓜的苦味成分

含有一种叫奎宁的化学物质,具有抗癌的作用。

苦瓜含有丰富的蛋白质,苦瓜苷、蛋白质、脂肪、维生素等成分对减肥、美容都有好处。

苦瓜虽然滋味苦,但有清热解毒、清心明目的功效。

苦瓜富含人体必需的氨基酸、苦瓜素、苦味素等成分。

苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

二、苦瓜去苦味方法

1、苦瓜洗净切块,苦瓜皮洗净切块,放入清水中浸泡,让苦瓜大量渗出水分,可以去除苦味。清水中滴入几滴白醋,可以有效去除苦味。放入适量盐,放几块糖,把苦瓜切块放入锅中焯水,焯水后苦瓜可出很多汁。苦瓜焯水后放入冰水中浸泡,可去除苦味。

5、苦瓜切好后,放入冰水中浸泡,可以去除苦味。

三、苦瓜的营养价值

1、苦瓜中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等成分,其中苦瓜的维生素B1、维生素C的含量高达瓜类蔬菜之首,维生素B2和烟酸的含量高于黄瓜、番茄等。苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质,可以有效的调节血糖。苦瓜的热量非常低,虽然每个人都能吃,但是患有高血脂、肥胖、动脉硬化、肾炎的人都要少吃苦瓜,以免病情加重。苦瓜性寒,脾胃虚寒、身体怕冷的人也要少吃苦瓜。

5、苦瓜中含有大量的奎宁,可刺激子宫收缩,所以有子宫收缩,导致流产的可能。

6、苦瓜汁中含有丰富的维生素C,具有一定的防癌抗癌的功效,但苦瓜性寒,所以胃寒、脾虚的人不宜多吃苦瓜。

苦瓜的营养价值

1、苦瓜含有丰富的维生素C,能增强机体免疫功能,苦瓜中所含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜中的苦味素能增进食欲,促进消化。苦瓜富含蛋白质和维生素B族,常吃苦瓜能增加机体免疫功能。苦瓜富含人体必需的微量元素锌、铁、钙、磷、镁、锰、维生素B、维生素C等营养成分。

苦瓜的药用价值

1、治痛经:苦瓜可治痛经。治疗动脉硬化:苦瓜对动脉硬化有很好的防治作用。