学会这些技巧，轻松做出又好吃又嫩的烫牛肉片！

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大厨教你一道牛柳

材料:牛柳,鸡蛋,土豆,大葱,蒜,青辣椒,香菜,老抽,淀粉,白糖,料酒,高汤,香醋

做法

1、牛肉剔去筋膜,切成0.5厘米见方的小片,放入碗中,加入蛋清、料酒、淀粉、白糖、盐、生抽、香醋,拌匀腌制15分钟。

2、青辣椒切丝、蒜、香菜切小段。

3、土豆去皮,切成片,放入凉水中,沥去水,放入蒸碗中,上蒸笼,蒸8分钟。

4、碗中再加入鸡蛋清、料酒、淀粉、白糖、香醋、盐,搅拌均匀。

5、锅中放油,烧至七成热,放入腌制好的牛肉片,炸至牛肉片成金黄色捞出。

6、待牛肉片凉透后,加入刚才炸好的土豆片,将芡汁均匀地浇在土豆片上,翻拌均匀即可。

牛柳的热量

每100克的牛柳中,大概含有26大卡的热量,所以在减肥期间是可以吃的。牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素B族和钙、镁、磷、铁等矿物质元素,其中钙和镁的含量是比较高的,能满足人体的需求。并且牛肉中含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃的蠕动,有利于排除身体中的废物。所以牛柳在减肥期间是可以吃的,吃牛肉可以帮助人体消耗更多的能量,也可以让身体得到很好的营养。

牛柳的营养价值

1、尤其是含有脂肪的含量也是比较高的,所以在减肥期间吃一些牛柳能为人体补充足够的能量。

2、牛肉中含有丰富的维生素A,可以提高免疫力,同时能够促进骨骼的发育。

3、可以补充人体所需的营养,并且对于人体的生长发育也有一定的好处。

4、牛肉中含有丰富的矿物质,比如钙、镁、磷、钾、钠等,并且含有丰富的铁元素,能促进人体造血,改善缺铁性贫血的症状。

5、氨基酸,可以为人体提供优质的蛋白质,还可以补充身体的氨基酸,增强身体的抵抗力。

6、牛肉中含有丰富的维生素B6,能够促进人体的生长发育,还可以为人体补充能量。

7、牛肉中含有丰富的铁元素,能够给人体补充血红蛋白,并且能够促进血红细胞的生成,对于缺铁性贫血的症状有一定的辅助治疗作用。