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学会这个方法,煮熟的肉也能变身红烧肉!
红烧肉做法一
材料:五花肉500克,老抽2大匙,盐1/4小匙,糖1/4小匙,生姜末1/2小匙,大蒜2瓣,葱末1大匙,干辣椒2个,八角1个,桂皮1小块
做法:
1、先将五花肉切成块状,冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,然后加入生姜、大蒜、八角、桂皮,继续大火煮15分钟。
2、倒入老抽,将五花肉块煮至汤色发白。
3、转小火,加入一大匙糖,翻炒至肉块均匀上色,加入适量开水,没过肉块,加盖用小火炖20分钟。
4、转中小火,盖上锅盖,大火收干汤汁,然后翻炒一下,再倒入一些生抽、盐、糖,继续大火收干汤汁,撒葱末。
