学会这3个技巧，煮排骨简单易学，好吃又美味！

学会这3个技巧,煮排骨简单易学,好吃又美味!

1.挑选猪排骨的时候,最好是买带骨的,如果带骨的话,做出来的口感会更好,味道也更加的好。而且一定要挑选那种熟透的,好的排骨才能做出好的味道,而且做的时候也更加的方便。

2.在挑选猪排骨的时候,可以多挑选一些色泽发黄的,好的排骨,颜色都很好看,做出来的排骨会很容易吃起来不油腻,而且吃起来也更加的嫩滑,才不会影响到排骨的口感。

3.在清洗排骨的时候,一定要注意,一定要用流动的水把排骨清洗干净,而且在清洗排骨的时候,在排骨上一定要多撒点盐,也就是味精,这两种物质会把排骨当中的油和腥味都带走,而且吃起来不会那么油腻。

4.在清洗排骨的时候,可以在砧板上放块食用盐,食用盐的作用是让肉质变紧致,不会因为盐在腌制的过程中,释放了大量的乳酸,导致排骨变的很油腻,再用淀粉来腌制排骨,就会好很多,而且排骨在腌制的时候,可以适当的放入一点香油,也能让排骨的口感更加的紧致,变得更加的嫩滑。

5.在排骨腌制的时候,也可以在炒制排骨的时候,放入适量的生抽,或者是老抽,这样排骨的味道会变得更好,同时排骨的味道也会更加的鲜美,而且能让肉质变得更加的鲜嫩。

6.在制作排骨的时候,可以把骨头清洗干净,然后在锅里加入适量的油,油热后,把排骨放入锅里进行爆炒,就会变得非常的香,然后把排骨倒入锅中进行翻炒,一定要均匀,加入适量的盐,因为盐在腌制的时候,释放了大量的乳酸,会让排骨的味道变得更加的鲜美。

7.在清洗排骨的时候,也可以在洗完脊骨之后,用刀把排骨剁成小块,不要太小,太小了腌制的时间会比较长,但是腌制排骨的时候,可以适量的加入一些食盐,因为盐的味道,会让排骨的味道变得更加的柔和。

8.在排骨腌制的时候,也可以在炒制排骨的时候,放入适量的食用油,因为油的种类,会让排骨的味道更加的鲜美,同时也能让排骨的味道变得更加的丰富。

9.在腌制排骨的时候,还可以把姜片,蒜片,小葱等等都放在一起腌制,这样会让排骨变得更加的入味,也会让排骨变得更加的入味。

10.在制作排骨的时候,在排骨腌制的过程当中,可以在水里面加入一些料酒,因为料酒在腌制的过程中会把排骨里面的脏东西给去掉,这样吃起来味道会更加的鲜美。