学会葱爆海参的吃法与做法，让您的餐桌上，多一道美味佳肴！

学会葱爆海参的吃法与做法,让您的餐桌上,多一道美味佳肴!学会葱爆海参的吃法与做法,让您的餐桌上,多一道美味佳肴!

1.将海参洗净,将海参切成菱形块,放入清水中,加入葱、姜煮10分钟,捞出,泡入冷水中。

2.将泡发海参的葱、蒜,切成丝,将猪肉切片。

3.炒锅置火上,下猪油,烧热后放入葱、姜煸香。

4.再放入海参煸炒至变色。

5.加精盐、绍酒、醋、酱油、清汤、葱丝、海参和肉片,炒匀,待用。

6.炒锅置火上,下猪油烧热,放入蒜、姜煸香。

7.下入肉片炒匀,待肉片变色,再放入葱、姜炒出香味。

8.待烧得水分将尽时,放入肉片,煸炒至肉片发干,加水淀粉勾芡,加入味精,淋上香油即成。

(二)肉末炒海参

海参1条,猪瘦肉200克,玉兰片50克,葱、蒜各适量,生抽、植物油、精盐、酱油、湿淀粉、高汤各适量,胡椒粉少许。

1.将海参先用清水洗干净,再切小片。

2.玉兰片洗净,切成菱形片。

3.葱、蒜分别切末。

4.肉切成片,加盐、生抽、湿淀粉拌匀上浆。

5.炒锅置火上,下植物油烧热,放入葱爆香,下入肉片煸炒。

6.待肉片变色,再放入玉兰片、葱、蒜炒出香味。

7.下入肉片、玉兰片、胡萝卜片、精盐、料酒炒匀,加少许高汤或水,翻炒几下,改用小火煨至入味,下味精炒匀,淋上香油即成。

(三)炒洋白菜

主料:洋白菜350克,

辅料:

花生油30克,料酒15克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

1.将洋白菜切成均匀的细丝,用精盐、胡椒粉腌渍一会儿,挤去水分;

2.炒锅置火上,下花生油烧热,放入洋白菜丝,炒至断生即可。