学会红烧肉的做法！快速上手，口感鲜美！必备红烧肉的做法配料大揭秘！

学会红烧肉的做法!快速上手,口感鲜美!必备红烧肉的做法配料大揭秘!快来学学今天的红烧肉的做法吧!

红烧肉做法

食材准备

主料:五花肉(三层肉)500克,辅料:大葱1段,姜1小块,大蒜3瓣,干辣椒4个,花椒20粒左右,八角3个,香叶4片,小茴香5克,桂皮1块,草果1个,砂仁2个,干辣椒5个,酱油3大匙,冰糖10克,料酒1大匙

做法步骤

1.锅内放水,加入少许油,把五花肉放进去,煮至水开,表面的血水自然浮出,捞起待用。

2.锅内热油,放入冰糖小火炒至变成深红色,然后放入五花肉,翻炒至焦黄,再放入生抽,老抽,料酒,翻炒均匀上色。

3.把炒好的五花肉放入炒锅内,加入葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,香叶,草果,砂仁,桂皮,八角,香叶,小茴香,盐,料酒,酱油,加水(水量要没过肉),盖上锅盖,大火烧开后转小火,慢慢炖。

4.到肉软烂了,加入干辣椒,姜片,蒜瓣,干辣椒,冰糖,大火收汁,淋入水淀粉勾芡,即可。

做法二

原料:猪五花肉500克、鸡蛋1个、大葱1根、姜5片、八角1个、香叶3片、小茴香5克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖少许、盐少许、香油1汤匙。

做法:

1.五花肉切小块,用清水泡半个小时。

2.准备大葱,姜切片。

3.起油锅,下肉块炒至微微出油后,再下葱姜,八角,香叶炒香。

4.加入大块的肉,煸炒,加入料酒,生抽,老抽,生抽,炒上色。

5.加糖,盐,和水,放入砂锅中,砂锅以小火煨45分钟左右。

6.煨好的肉,大葱和姜可以捞出来,这样可以保证肉的香烂。

7.开大火收汁,汁浓即可。