学会粉蒸肉咋做，轻松掌握这道经典美食的制作方法！

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一、粉蒸肉的做法

材料

主料:带皮猪五花肉500克,

辅料:姜块1小块,大葱1根,蒜茸2汤匙,干辣椒2个,花椒1/2茶匙,桂皮1块,八角2个,盐1茶匙,香油1/2茶匙,油1汤匙,水适量

做法

1.猪肉洗净切成片,葱姜洗净切末。

2.切好的猪肉放入开水中汆烫1分钟后捞出沥干,沥干后倒入碗中,加入盐1茶匙,葱姜蒜茸1汤匙,油1汤匙,水适量,水适量,搅匀成肉糊。

3.取一空碗,倒入肉糊,加入1茶匙盐1/2茶匙,香油1茶匙,搅拌均匀。

4.蒸锅中放足量水,将做好的肉糊倒入,盖上锅盖,中火蒸至水开后,转小火蒸20分钟左右。

5.取出肉糊,放入小葱,姜末和干辣椒丝,拌匀即可。

红烧牛肉

原料:牛腩1000克,土豆1个,五香粉、干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、大葱段、茴香、香叶、酱油、醋、白糖、盐、油

1、牛肉切成大块,冷水下锅,大火煮开,捞出洗净血沫。

2、锅烧热,放油,爆香葱姜蒜,加花椒、大料、桂皮、干辣椒、排骨,炒出香味后,加酱油、料酒、醋、白糖、盐,加水没过牛肉,转小火慢炖。

3、把土豆洗净去皮切块,放入,炖至软烂,放入大葱段,炖熟即可。

酱牛肉

原料:五花肉400克,青蒜2棵,姜1块,豆瓣酱2汤匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,香油1茶匙,油1茶匙,八角1块,桂皮1块

1、把五花肉切成3厘米大小的块,放入沸水锅中焯烫10分钟,捞出,过冷水。

2、锅中烧热油,放入白糖中火炒至冒泡,糖色变成浅红。

3、加入切块的青蒜,八角、桂皮,翻炒。

4、加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒。