学会烧鸡块的秘密：简易教程教你如何制作美味烧鸡块

学会烧鸡块的秘密:简易教程教你如何制作美味烧鸡块

1.鸡块用清水冲洗干净,然后放入高压锅,加满清水,加两勺料酒和三勺盐,大火压20分钟。

2.盖好锅盖,大火上汽后改中火压制20分钟。

3.取出鸡块,加入2汤勺老抽,3汤勺白糖,适量盐和鸡精,加两勺辣椒油和两勺香菜,一勺蒜苗,一勺香葱。再盖上锅盖小火炖5分钟左右即可。

烧鸡块是把鸡从胸腔中斩下,放到沸水中烫去血水,捞出后马上用冷水冲洗干净,晾干待用,然后在炖锅中放水,加两勺料酒,煮开后,将鸡块放入锅中,水开后撇去血沫,转小火炖上一两个小时。炖至40分钟后,将蒜苗和辣椒切碎,放入锅中继续炖,中途可以加入一勺食盐。

4.用酱油和胡椒粉炖制鸡块的时间在10分钟左右,放两勺豆瓣酱,少许醋,适量味精,炖出的鸡块味道特别浓郁。

5.炖鸡块好了,鸡汤已经很白了,调一个红酱,再加少许香菜点缀一下。味道好极了,鸡肉已经很鲜。汤汁里可以添加三勺红糖。

怎样炖鸡好吃

一、蜜汁蒸凤爪

原料:鸡爪,盐,八角,生姜,陈醋,白糖,五香粉,胡椒粉。

做法:

1、先把鸡爪洗干净,放进锅里,加水没过鸡爪,大火煮开。

2、水开后撇去浮沫,放入八角,生姜,白糖,五香粉,胡椒粉,八角。

3、改小火慢炖,把鸡爪的血水撇掉,炖的时候中途撇干净浮沫。

4、放上盐和鸡精,再炖二十分钟,出锅前撒上点葱花即可。

二、家常烤鸡翅

原料:鸡翅,葱,姜,蒜,料酒,盐,黑胡椒粉,干辣椒,食用油。

1、鸡翅洗干净,在翅尖处划上两刀,方便入味。

2、用盐、黑胡椒粉、干辣椒、料酒、酱油、黑胡椒粉、干辣椒抓匀腌制30分钟以上。

3、烤箱200度预热。腌制鸡翅,时间根据烤箱具体情况而定。

4、将鸡翅排好,放进烤箱烤20分钟左右。

5、鸡翅烤熟后,取出翻面,在鸡翅的两面都撒上一些黑胡椒粉、干辣椒、孜然粉。

6、烤好后,用叉子或牙签扎一些小孔。