学会泡大白菜的正确方法，轻松制作美味的泡菜！

学会泡大白菜的正确方法,轻松制作美味的泡菜!

一、材料

白菜(250g)、盐(1g)、红辣椒(2g)、红尖椒(2g)、大蒜(5g)、香菜(1棵)、白糖(1小匙)、白醋(1小匙)、干辣椒(1个)

二、泡菜坛子的处理

1.洗干净

2.装入一玻璃瓶,然后撒少许盐在瓶底。

3.加入大蒜

4.撒盐

5.放入红辣椒

6.加入白糖

7.放白醋

8.再倒入适量白开水

9.然后将瓶盖拧紧,放在阴凉处

10.半个月后就能吃了

三、泡菜的制作技巧

1、先用清水浸泡好的白菜,再用水清洗一下,去掉叶子。先把白菜切成小片,然后再放入清水中浸泡,如果大白菜子叶比较多,可在里面洒点盐。

3、泡菜在泡软的时候可以用水冲洗一下,再把白菜放到开水中烫一下。

4、加入白糖和白醋,再放入开水中烫一下,可以去除些许的咸味,但是不甜。

5、酸菜是我们北方很多地方都会制作的,并且价格便宜,因为大多数是大白菜,白菜里有很多维生素C,而且白菜也是一种很好的食物。

6、酱油也是做泡菜的时候的一个重要的调味品,盐量可以适当减少一些。

7、酱油可以当做勾芡的酱,也可以做酱油炒肉,如果自己会做酱油炒饭,可以多加一些。

8、制作泡菜的原料是非常多样的,需要使用的厨具也有很多,一般都是用不锈钢的,那么在制作过程中也可以根据自己的喜好来选择。

如何自制泡菜

原料:白菜(卷心菜、莲花白)、白萝卜、胡萝卜、盐、白醋。

做法:

1、白菜要卷心白和胡萝卜的话,要先切成片状,这样有利于腌制的时候更好的入味,然后在切成丝之后放到开水中烫一下。在把白萝卜和胡萝卜放进开水中烫一下,可以去除些许的咸味。

3、在把白萝卜丝和胡萝卜放进锅里,再放一些调料,放上盐,炒至胡萝卜变软就可以关火了。

4、在把泡菜装进罐子里放好就可以了。

泡菜有哪些功效

1、促进消化

泡菜在腌制过程中会大量的产生一些乳酸,这种乳酸可以帮助人体消化食物,增强胃肠的蠕动能力,从而有效的增强人的食欲,预防便秘,防止腹泻,同时还能促进消化。调节血脂

大家在日常生活中适量的吃一些泡菜,对于身体健康有很大的帮助。