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学会水煮麻辣牛蛙的家常做法,让你的家庭餐桌焕发火辣风情!
1.挑选新鲜的牛蛙,洗干净。
2.先把血水煮了,把水煮出来的血水放入碗里,再放盐和生姜,再捞出来沥干水分。
3.把干辣椒切成段,青椒切成丝,小米辣切成圈。
4.起油锅,放入辣椒和小米辣煸炒出辣味,再放入牛蛙块,放食盐和生抽,翻炒两分钟。
5.放入青椒丝,翻炒均匀后,倒入辣椒油,炒匀。
6.最后放入水煮鱼调料包,炒匀即可。
7.在这过程中,不要用锅铲翻炒,避免汤汁流到下面。
8.好了,美味的水煮鱼就做好了。
9.喜欢辣的朋友们可以在这时间制作。
如果您喜欢吃麻辣牛肉的话,那就来学习一下水煮麻辣牛蛙的家常做法吧!
一、食材:
牛蛙、尖椒、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、陈醋、香油、鸡精
步骤:
1.牛蛙宰杀后去头、皮、内脏、爪子,冲洗干净,放入沸水中汆烫一下。青椒洗净去蒂、籽、切成片,葱切段、姜切片、蒜切末。
2.炒锅烧热注油,放入干红辣椒、豆瓣酱、甜面酱煸炒出香味,再放入葱、姜、蒜炒出香味,最后倒入牛蛙翻炒2分钟左右。
3.待牛蛙肉质变白,放入青椒、鸡精、酱油、陈醋、香油调味即可。
二、小贴士:
1.如果是要吃麻辣的话,那就切成块,如果是要吃卤的话,那么就切成片,如果是不喜欢吃辣的话,那么就把牛蛙切成小块,总之就只要你喜欢就可以。
2.除了牛蛙外,其他的食材如果和牛蛙一起炒的话,就一定要煮熟了再炒,这样能让腥味和异味变淡,并且味道会变得很好。
3.如果是想要在汤里放一些肉和蘑菇,那么就要先把牛蛙去掉外皮和头,洗净切成块。
4.在炒锅中加水,把姜、蒜、八角等调料全部放下去,再放一些红辣椒,烧开,然后再放盐,等到汤开之后放牛蛙进去,继续烧开就可以了。
