学会水煮草鱼的全面指南：详解制作步骤及独家配方

学会水煮草鱼的全面指南:详解制作步骤及独家配方:

一、鲜活草鱼(肚、鳍、尾)洗净,先开刀,深挖取出内脏,再将刀切块。

二、青红椒切丝,与姜、葱一起切段,生姜切丝,香菜切段。

三、锅烧热后倒入油,下入姜片,转中火,下入青红椒煸炒至变色后,调入盐、生抽、蚝油、陈醋和豆瓣酱炒匀。

四、水煮草鱼煮熟后,倒入锅中,大火收汁。

五、汤汁烧开后,撒上香菜即可。

小贴士:肉质肥嫩,生吃肉质较好。不推荐和黑鱼一起吃,因为草鱼里含有丰富的维生素B2,对人体神经系统和身体发育都有一定的好处。忌与甲鱼同食,否则会引起中毒。

4、做草鱼时最好选用草鱼,因为它的肉质细嫩,刺少。

这道菜,主要是由鱼肉的鲜嫩而做出的,它的口味是香滑可口的,老少皆宜。

油焖大鲫鱼

原料:大鲫鱼,姜蒜,红尖椒,油,香菜。将鲫鱼洗净,宰杀好,然后在鱼背上划上几刀。将姜蒜切好,红尖椒切丝备用。油热,爆香姜蒜,放鲫鱼稍微煎一下。

4、放2大勺郫县豆瓣酱,再放入煎好的鲫鱼,加入适量的清水,大火煮。

5、改为中小火,加入一点盐、鸡精、1大勺再把鱼放入。

6、小火慢炖,大约30分钟左右就可以了。

酱烧鲫鱼

原料:鲫鱼,葱花,姜,蒜,料酒,白糖,将鲫鱼洗净,下油锅炸至金黄色捞出。锅中倒油,放入葱姜蒜,加入白糖,料酒炒香,加入水焖烧一会,小火炖烧至汤汁浓稠即可。

鲫鱼,配料:青尖椒,料酒,郫县豆瓣酱,糖,淀粉,水淀粉,将青尖椒和红椒清洗干净,切成细丝,撒上盐和鸡精腌10分钟,控干水备用。将鲫鱼放在一个干净的案板上,顺着腹部向左右两边掰开成两段,去除尾巴。从尾巴上掰开下来,撕掉鱼身的鱼腥线。