学会正宗麻辣牛肉干做法，如何制作口感鲜美的麻辣牛肉干？

学会正宗麻辣牛肉干做法,如何制作口感鲜美的麻辣牛肉干?

1.首先将牛肉洗净切片,如果喜欢吃辣的朋友可以去肉店进行购买。

2.然后将肉片和配料放入碗中,加入适量的清水,然后抓匀,腌制5分钟左右。

3.把豆瓣酱剁碎,加入辣椒油,葱姜,鸡精和生抽,搅拌均匀备用。

4.将腌制好的牛肉片放入铺好油纸的碗中,之后加入盐,鸡精和料酒,搅拌均匀。

5.锅烧热后放入油,待烧至五成热,将腌好的牛肉片放入油中,炸至牛肉变色,捞出。

6.将炒好的牛肉放入砂锅中,然后再加入辣椒酱,花椒,姜片,八角,香叶等调味料。

7.接着加入酱油,大蒜,葱段,茴香,冰糖,味精,花椒,盐,清水烧开,将牛肉片放入煮约20分钟,捞出晾凉。

8.将晾凉的牛肉片放入泡好的调料中,搅拌均匀。

9.将装入香料的碗放入烤箱中,上下火150度,中层烤约10分钟。

10.然后取出晾凉,牛肉片就制作好了。

做法二

食材准备

主料:牛肉

辅料:鸡蛋清、嫩豆腐

调料:姜、蒜、酱油、醋、鸡精、生抽、白糖、生粉、芝麻

制作步骤

1.将嫩豆腐切成1厘米厚、0.3厘米宽的片;

2.把姜、蒜切成末;

3.把牛肉片放入碗内,加入鸡蛋清、酱油、醋、鸡精、白糖、生粉、香油搅拌均匀;

4.将嫩豆腐片放在碗中,将拌好的牛肉片摆在嫩豆腐上,即可食用。

做法三

材料:牛肉(瘦)100克,冬笋25克,鸡蛋1个,酱油20克,葱、姜、淀粉、香油各适量。

1.牛肉洗净切片,放入碗内,加水淀粉、蛋清、香油搅匀。冬笋洗净切片。

2.锅内加油烧热,下葱、姜炝锅,放入牛肉片、冬笋片煸炒,烹入料酒,放入水煮开,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。

做法四

材料:牛肉(瘦)150克,冬笋25克,鸡蛋清1个,酱油10克,葱、姜、淀粉、料酒各适量,香油各适量,白糖5克,生粉适量,白胡椒粉少许,生抽2克,香油适量。