学会正宗的梅菜扣肉做法，让您的家常菜更上一层楼

学会正宗的梅菜扣肉做法,让您的家常菜更上一层楼。到了关键时刻你还能够大展身手,赶快下边给你详细介绍。

美食原料

五花肉、青笋、大葱、青蒜苗、盐、酱油、豆瓣酱、鸡精、姜、大蒜、郫县豆瓣酱、老干妈、小茴香、八角、五香粉、水

制作方法

1、五花肉切麻将大小的块状,在冷水中泡5分钟左右,去除肉中的血水;青笋去皮、笋头,切成滚刀块。

2、锅烧热,倒入油,待油5成热时放入肥肉丁,小火煸炒出油。

3、将肥肉丁煸炒出油,待肥肉变成金黄色后,放入葱姜蒜爆香,倒入郫县豆瓣酱,翻炒出红油。

4、锅中倒入老干妈炒香后的肥肉丁,调入盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、豆瓣酱,翻炒均匀后,放入笋块,继续翻炒均匀后,倒入青笋。

5、大火翻炒2分钟后,倒入水,水量要没过食材,大火烧开后,改中小火慢炖20分钟左右。

6、待汤汁渐渐变粘稠后,倒入适量鸡精、蒜苗,关火。

豆瓣酱配什么菜好吃

1、豆瓣酱和香菜可以在一起吃

首先准备适量的豆瓣酱、香菜、青蒜、香葱和酱油。

先把豆瓣酱放到一个大碗里,然后加入适量的水,把香菜和青蒜清洗干净之后把香菜切成碎末放到里面搅拌均匀。把香菜和青蒜摆在一起备用。

锅中倒入适量的油,等到油热了之后,用小火加热,把油浇在碗里面,这样就可以炸辣椒油了。在油温稍微热一点的时候就把辣椒倒入里面炸。

直到辣椒变得酥脆之后就可以捞出来。在油温够的时候,就可以再把调好的豆瓣酱倒进去,大概炸2分钟左右就可以出锅了。

2、豆瓣酱炒鸡蛋

把鸡蛋打入碗里,放入适量的盐,进行搅拌。

锅中倒入适量的油,等到油温热了之后,就把鸡蛋倒进去,搅拌成鸡蛋液。在锅中加入适量的油,等到油温够了之后就可以把鸡蛋倒进去进行炒制了。

然后等到鸡蛋完全变成金黄色之后,就可以盛出来了。在锅中倒入适量的油,等到油温烧热之后,就可以把辣椒加入里面翻炒。直到辣椒的辣味变出来之后就可以把鸡蛋盛出来。在锅中倒入适量的油,等到油温稍微热一点的时候就把大葱放入里面炒。