学会正宗溜肉片的独家秘诀，让你成为厨房里的大厨！

学会正宗溜肉片的独家秘诀,让你成为厨房里的大厨!

食材:猪里脊,蛋清,面包糠,辣椒酱,鸡蛋,生粉,蒜瓣,葱姜蒜,植物油,辣椒油

1.猪里脊肉切成条状,放蛋清,豆瓣酱抓匀腌制20分钟。

2.葱姜蒜切片,蒜瓣切片,干辣椒切碎,辣椒和小米辣切段备用。

3.锅烧热,倒入油,放入小米辣,蒜片,干辣椒翻炒几下,加入蒜瓣,鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

锅中加生油,油温要调到油到中火。

土豆丝炒肉

主料:猪里脊肉,土豆

辅料:姜,蒜

1.里脊肉切条,土豆切条,姜蒜切末,葱切丝,生姜切碎。

2.起锅放油,油热后放姜蒜爆香,放入切好的肉条翻炒至变色。

3.加翻炒均匀,用水淀粉勾芡即可。

糖醋藕片

主料:莲藕,胡萝卜,淀粉

辅料:老抽,白水,鸡精

1.莲藕去皮,切成厚片,用冷水浸泡,泡开后将水沥干。

2.淀粉加入一小勺清水搅匀。

3.将莲藕片放入淀粉糊中,用力搅拌均匀,让每片藕片都沾上淀粉糊。

4.将调好的淀粉糊倒入藕片中,迅速翻炒均匀。

5.出锅前撒点白糖即可。

西芹炒藕片

主料:西芹,藕片

辅料:生粉

1.西芹和藕片洗干净。

2.藕片切成薄片,藕片放入加盐的凉水中浸泡。

3.炒锅放油,放入藕片翻炒。

4.加入料酒。

5.翻炒均匀后,加点水,盖盖煮上五分钟左右。

6.放入西芹片,继续翻炒均匀。

7.放入翻炒均匀。

8.出锅前撒上点即可。