学会正宗川菜水煮肉片的制作方法，享受正宗川菜的独特风味！

学会正宗川菜水煮肉片的制作方法,享受正宗川菜的独特风味!

正宗川菜水煮肉片的制作方法,吃起来麻辣鲜香,食材鲜美,水煮肉的味道十分的鲜香,这是一碗普通的家常菜,而且这道菜也深受各地的人们的喜欢,尤其是在四川的成都市,就更受欢迎了,不仅非常好吃,而且营养丰富,而且做法也是非常简单的,今天小编就来教大家做这道菜的方法,绝对的好吃。

1、首先要将猪肉进行刀切,猪肉要斜切,这样做出来会非常的软,而且味道也会更好。

2、然后再把郫县豆瓣酱放入锅中炒,炒出红油后,放入猪肉,郫县豆瓣酱的量要比平时炒菜多,然后放入葱姜蒜和酱油和食盐,豆瓣酱要炒熟后放入辣椒,让它炒出油,炒好的猪肉色泽更红润。

3、在肉片切好后,加入盐,老抽,生抽和淀粉,加少许水,搅拌均匀,再腌制半小时,在锅中放入油,等油热了,就把腌制好的肉片放入,等肉片卷起来以后,再翻炒几下就可以出锅了。

酸辣汤的做法

做酸辣汤的时候,一定要掌握好汤的量,这样才能让做出来的汤汁浓稠,更有味道。

首先要准备好猪肉,如果太瘦的话,在做之前最好要先处理一下,不然会影响到汤汁的味道。

在锅中放入适量的油,等油热了以后,放入葱姜蒜,炒出香味,放入花椒,干辣椒,茴香,翻炒,然后再放入肉片,把肉片炒散,肉变色之后,放入少许白糖,盐和酱油,加入适量的清水,再加入适量的食盐,把猪肉放进去,加少许醋,盐的量要小一些,以免肉片出现粘锅的现象,盖上盖子煮一煮,等肉可以熟了,就可以盛出,装盘了。

卤蹄筋的做法

做卤蹄筋的时候,一定要准备好卤蹄筋,这样才能让做出来的汤汁浓稠,而且还不油腻。

最好是先把蹄筋处理好,然后把蹄筋切成片,放到锅中煮一下,再将汤汁倒出来,这样做出来的卤汤才不会油腻。

卤蹄筋的制作方法

蹄筋是一种常见的食材,有很多种制作方法,如果你家里有卤蹄筋的话,可以试试这几种制作方法,你会发现,特别简单。