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学会正宗剁椒面的做法,轻松制作美味辣椒面!
一、剁椒面
食材:面粉300g、黑胡椒粉适量、红辣椒适量、剁椒少许、盐少许、花生油适量、生抽适量、鸡精少许。
做法:
1、锅里加入清水,放入面粉。
2、水开后,倒入玉米面,边倒边搅拌,加一点盐。
3、再加一点点糖,放入适量生抽和适量花生油,搅拌均匀。
4、再加入红辣椒,搅拌均匀。
5、拌好的面直接放入冷水盆中。
6、最后倒入色拉油,搅拌均匀,这样就可以把辣椒面混合均匀。
7、面团揉好后,用刀切成小块。
8、然后擀成薄片。
9、再用刀切成面条。
10、锅里倒入花生油,油温六成热时放入面条。
11、待面条变软后,再放入剁椒翻炒。
12、再倒入少许生抽和盐,加入辣椒面翻炒。
13、然后放入鸡精调味即可。
