学会春饼和面方法，轻松制作美味春饼！

学会春饼和面方法,轻松制作美味春饼!

1、选取面粉。面粉的质地,能让我们在选用面粉时发现,各方面的加工都会变得比较好。对于新手而言,首先要选择低筋粉,并且还要进行用比较生的面粉,这样比较好操作。

2、选择生面粉。这里所说的选择生面粉是指的用这种面粉做出来的饼,不要采用湿的或者是经过轧制而成的,这样做出来的饼口感会比较粗糙。一般是选择低筋粉,因为低筋粉做出来的饼口感比较好,而且不容易破皮,口感也比较好。选择温水。把面粉和成一个面团,然后再进行和面,冷水和面,一定要多加一些,这样做出来的饼口感才会好。制作春饼。将买来的面饼清洗干净,然后加入水和酵母粉,用少量的水调制面团,水和面的比例要适当,和的软一点,和的越软越好吃,然后就和好了,要醒发10多分钟左右,把面团的体积,揉到一定程度就可以了。

5、包春饼。面饼是可以和成一个小面团的,然后擀成薄饼,把面饼放入饼盘,然后进行醒发10多分钟。

6、烙春饼。首先,将春饼准备好,锅中放入适量的油,等到油热以后,放入已经准备好的春饼,然后再开大火,等到底部金黄的时候,再翻面,等到两面都变色了,就可以出锅了。

注意事项

用温水和面,和面时一定要加入适量的水,这样做出来的饼口感才会更好,而且还会使饼烙的更加的酥脆。

韭菜盒子

食材:面粉、韭菜、鸡蛋、生抽、盐、虾皮、香油

1、面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,生抽,盐,香油

2、首先,韭菜切碎后,加入适量的食用油拌匀。然后再加入鸡蛋,放点虾皮和适量的盐,搅拌均匀后,然后搅拌成鸡蛋糊。最后,热锅后,放上一块生姜,然后将韭菜鸡蛋糊倒在上面,大火烤制,等到韭菜鸡蛋糊表面有些起泡了,就可以出锅了。

烙春饼

食材:面粉、生抽、盐、虾皮、葱、五香粉、胡椒粉

1、生抽,盐,五香粉,胡椒粉,香油

2、面粉加入适量的清水,调成面糊。电饼铛预热后刷油,将面糊倒入饼铛。将春饼的两面煎至金黄后,放入调料,翻面,再煎一分钟即可。