学会干煸豆角的绝妙烹饪技巧，轻松制作美味干煸豆角的方法大揭秘

学会干煸豆角的绝妙烹饪技巧,轻松制作美味干煸豆角的方法大揭秘,

干煸豆角,就是传统的家常菜之一,在东北地区,简称干煸。主要食材有黄豆、辣椒、蒜苗、红辣椒等,味道鲜美,营养丰富。

制作干煸豆角的具体方法:

第一步,购买新鲜的豆角,把豆角的豆荚掐掉,把豆角头和根分离开,洗净,切成段,不要切得太碎。

第二步,放生抽,起锅,起锅倒油,油热后放入蒜苗和辣椒,煸炒。

第三步,加入豆角,加盐,料酒,酱油,翻炒几下。

第四步,再加一点清水,盖上锅盖,焖一会,然后大火翻炒,盖上锅盖,大火翻炒。

第五步,可以出锅了。

制作干煸豆角,一定要在水里泡一会,等它熟了之后,要用油炸或者油煎。

豆角是人们喜爱的蔬菜之一,不仅营养丰富,还有减肥的功效。中医认为,豆角味甘、性平,归脾、胃经,能够“健脾胃、补肾、和五脏、通经脉、止消渴、吐逆、解酒毒”。并且,吃豆角还有预防坏血病、保护血管、改善贫血的功效。

干煸豆角的做法

食材:长豆角、蒜苗、红辣椒、生抽、盐、糖、花椒粉、鸡精、花生油

1、豆角摘洗干净,把表面的筋撕掉。

2、放入开水中焯烫一下,捞起过冷水。

3、油锅烧热,放花椒炸出香味,然后捞出花椒,盛出。

4、下红辣椒和蒜苗爆炒。

5、加豆角继续翻炒,倒入生抽,放盐和糖。

6、炒到豆角上色,加适量的水烧开,小火慢炖20分钟左右。

7、豆角炖煮软烂,汤汁浓稠,放鸡精调味,撒葱花出锅。

豆角功效:

1.补肾

豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,特别是含有较多的优质纤维素。

2.健脾胃

豆角中的粗纤维可以促进胃肠的蠕动,加快食物的消化,防止便秘的发生,可以减轻腹胀、气滞、便秘等症状。

3.止泻

豆角中含有丰富的维生素B,可以促进人体的新陈代谢,还可以减轻因消化不良而引起的腹泻、呕吐、食欲不振等症状。