学会山东炒面粉的做法，让你的厨艺更上一层楼！

学会山东炒面粉的做法,让你的厨艺更上一层楼!厨房是烹饪的场所,但是厨房的氛围是很重要的,所以学会山东炒面粉这道菜是很有必要的,下面我们来看看它的具体做法。

1.面粉加水搅拌成面絮,揉成光滑的面团,放温暖处醒20分钟

2.面板上铺上保鲜膜,揪一个面团,擀成长方形薄片,切面在上面划出菱形刀花

3.盘上绿色帘子,用面团贴住切面,轻轻揉至不粘连

4.用擀面杖反复擀平,切面朝下,搓成长方形,擀成薄片

5.面片叠放在一起,用刷子刷一层油,洒一些白芝麻

6.用手抓起面,朝上放在面板上揉成面条,叠放在一起,用刀切成块

7.切面朝下放在面板上,用刀切成长方形

8.用擀面杖反复擀平,切面朝下放在面板上

9.用刀切成薄片

10.盘上绿色帘子,用面团贴住切面

11.切面朝下放在面板上,用刀切成长方形,擀平,切成薄片

12.切好的面片叠放在绿色帘子上,用刀切成长方形,擀平,切成薄片

13.切好的面片,用刀切成宽度大约为1厘米的面条

14.取一个小碗,碗中加适量温水,放入少许盐、味精、生抽、辣椒面,调成汁备用

15.把擀好的面片叠放在碗中,调入调好的汁,调匀

16.撒上一层小葱花,倒入辣椒油,拌匀

17.撒上一层芝麻,放入蒸锅中,大火蒸20分钟即可

蒜蓉豆腐蒸茄子

材料

主料:茄子,豆腐

辅料:蒜,生抽,盐,糖,麻油,鸡精

做法

1、将茄子切成1厘米见方的小条,放入加了盐的沸水中氽一下捞出。

2、蒜切末,葱切段。

3、热锅凉油,倒入葱段煸香,倒入蒜末、豆瓣酱爆香。

4、将豆腐和茄子放入翻炒均匀,加少许生抽、盐、糖,加入适量清水烧开,小火慢炖15分钟。

5、加鸡精,淋入麻油,拌匀即可。

蒜蓉豆豉蒸茄子

材料:茄子300克,豆豉1匙,蒜蓉3匙,酱油1匙,盐1/2匙,香油少许

1、豆豉以沸水冲一下,捞出沥水,备用。

2、茄子切段,放入蒸碗中,上蒸锅蒸熟。