学会家常麻辣鱼的秘诀——简易家常麻辣鱼的做法分享

学会家常麻辣鱼的秘诀——简易家常麻辣鱼的做法分享给大家,这道菜可以干拌,也可以不炒,干炒,你的手艺一定会得到验证的。如果你想要学习的话,就跟随小编一起来学习一下吧。

1.鱼头切成块,两面各划一刀。

2.锅内倒油,烧热后将鱼头剁成块。

3.中小火炸成金黄色后捞出。

4.锅留底油,把切好的鱼块放入锅中煎至两面金黄色。

5.待鱼块变成深黄色后,把适量的花椒、姜片、香葱放入煸炒。

6.再放入适量的郫县豆瓣酱、甜面酱、盐、老抽、糖、蚝油、料酒、鸡精。

7.翻炒均匀后,倒入开水。

8.水量刚好没过鱼块即可。

9.把豆腐切成小块。

10.最后将豆腐块放入锅中。

11.用小火慢炖,在炖至汤汁浓稠即可。

12.出锅前加入适量的鸡精。

13.关火后,装盘即可。

温馨提示:

1、煎鱼一定要多放几遍油,煎鱼时用小火,鱼肉才不会粘锅。豆腐不要太厚,吃起来口感好。煎鱼的时候,再放盐。

4、如果喜欢吃辣的,可以放辣椒,根据个人口味。

西红柿土豆鱼片

食材:

主料:土豆300g、番茄200g、葱适量、姜适量、西红柿一个、蒜适量

辅料:

盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、香醋适量

做法:

1、准备好食材。土豆切滚刀块,西红柿切小块,葱、姜切片。鱼片两面煎黄,盛出。

4、锅中倒油,烧热后,加入葱姜蒜爆香。

5、加入番茄酱、生抽、香醋。

6、加入土豆和西红柿翻炒均匀。

7、加入适量清水。

8、大火煮开后转中小火,放入煎好的鱼片。

9、大火烧开后,转中小火。

10、炖至土豆和西红柿软烂,加入适量盐,继续炖10分钟即可。

土豆炖鱼

主料:土豆400g、草鱼300g、西红柿一个、西兰花50g、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量

1、草鱼洗净后在鱼背上划几刀。土豆,西兰花,西兰花分别切小块。把鱼,西兰花,西红柿块一起放到鱼身上。