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学会家常烧鱼的做法,轻松鲜香大快朵颐大快朵颐大快朵颐是一道不错的菜肴,可以在家尝试制作,需要准备好食材,调料,注意把握好火候,这道菜看起来就很简单,而且口味丰富,具有美容养颜,促进肠胃蠕动的作用。
一、家常烧鲢鱼
材料
鱼500克,姜、香葱、八角、鸡精适量
做法
1、鱼洗净去骨,斜切成,洒少许盐,生抽,几滴醋,加点葱姜,最后撒少许鸡精。起锅热油,下入姜,葱炒香。倒入鱼,小火慢煎,煎到鱼两面泛黄后,翻面,继续煎另一面,煎好后,取出鱼的一半油加入适量的清水,加入香葱和八角煮10分钟。将适量盐和适量醋倒入,再放入香葱和少许鸡精调好味。
5、最后倒入适量清水,大火煮至水开后,转小火,盖上锅盖焖煮10分钟即可。
二、韩式辣酱蒸鱼
龙利鱼1条,剁椒、蒜、小米辣、干辣椒、酱油、味精、胡椒粉
1、龙利鱼宰杀干净,冲洗干净。起锅烧水,水开后,把龙利鱼放到蒸笼里,开锅后蒸12分钟。蒸鱼的时候把葱、小米辣、干辣椒、酱油、味精、胡椒粉调好味。开锅后,倒入调好的汁,浇到蒸好的鱼上即可。
三、煎酿鱼
主料:鱼肉250克,青鱼肉50克,猪肥膘肉100克,鸡蛋清2个,淀粉20克,大葱6克,姜8克,盐3克,料酒15克,味精2克,植物油75克
1、鱼杀去鳞、去内脏,顺着纹理去骨,切成两厘米宽的块,用刀拍松。鱼肉切成长条,放入碗内,加蛋清、料酒、水淀粉,搅打上劲。青鱼肉和猪肥膘肉分别切成长条,再分别切成小块。葱、姜切丝,鸡蛋磕入碗内,打散。
5、炒锅上火,放入植物油,烧至四成热时,下入打散的鸡蛋,炒熟成块。
