学会宫保鸡丁的家常做法，轻松享用美味又经典的宫保鸡丁！

学会宫保鸡丁的家常做法,轻松享用美味又经典的宫保鸡丁!知道这种做法的朋友们是不是很心动呢,学习宫保鸡丁的方法,在家自己动手就能做出美味的宫保鸡丁!

食材:鸡脯肉250克、冬菇6只、火腿5克、鸡蛋清1个、淀粉20克、面粉50克、油15克、盐3克、葱姜水淀粉1勺、糖3克、酱油5毫升、料酒5毫升、豆瓣酱1勺。

制作步骤:

1、鸡脯肉洗净,切成肉丝,放入碗内,加葱姜水淀粉、蛋清、淀粉上浆,备用;冬菇用温水泡开,洗净,切片;

3、鸡蛋清打散,加面粉、淀粉、酱油、水淀粉搅匀,制成蛋糊;

4、炒锅烧热后放入油,将鸡肉丝下入,用勺划散,炒至变色;

5、放入冬菇、冬菇、火腿、葱姜水、料酒,大火翻炒几下;

6、待水开后,放入蛋糊,氽开,装入盘中;

7、将炒锅烧热,倒入油,烧至八成热时,放入氽过水的鸡肉丝,复炸至金黄;

8、捞出沥油,装入盘中即可。

三、葱姜汁鸡

食材:老母鸡一只、葱一根、姜一大块、花椒一小勺、料酒两勺、生抽、老抽、油适量

1、将鸡肉切块,生姜切末,葱切段,准备葱段。将老母鸡清洗干净,剁成块备用。

3、将葱姜花椒水放入锅中煮开,放鸡肉,焯烫一会,这个过程要不断的来回冲洗,焯烫过后再冲洗。

4、炒锅烧热,放油,放葱姜末爆香。

5、放入老母鸡,放生抽、老抽、花椒,翻炒。

6、放入葱段,继续翻炒。

7、翻炒后放葱花,翻炒出锅即可。

四、葱爆鸡丁

食材:鸡脯肉300克,小葱1根,姜1小块,蒜2瓣,糖、白醋、酱油、食用油、淀粉适量

1、鸡脯肉切成1cm宽2cm长的肉丁,用少许料酒和盐腌制片刻,小葱切段,姜蒜切片。切好的鸡丁加入适量淀粉、食用油抓匀,再加入少许食用油拌匀,放一旁备用。