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学会如何自制爆鸡丁宫保鸡丁的家常做法,轻松享受美味佳肴!这道菜是我国传统的特色菜,属于川菜,做法非常的简单,所以基本上是不会很难做的。
一、所需食材
主料:鸡脯肉150g
辅料:油适量盐适量生抽适量白糖适量料酒适量姜适量葱适量生粉适量老抽适量白酒适量
二、制作方法
1.鸡胸肉洗净,去骨。
2.切成薄厚均匀的片,不要切厚。
3.加入一勺生抽、一勺白糖、一勺老抽、一勺料酒、一勺生粉抓匀。
4.加入一勺盐、半勺白糖、半勺白酒、一勺老抽抓匀。
5.加入一勺生粉抓匀。
6.然后加入适量清水。
7.水淀粉勾芡。
8.撒上葱姜,搅拌均匀。
9.锅烧热,倒入少许油,然后下入鸡丁炸至金黄色捞出控油备用。
10.另起锅,加少许油,下入葱姜炒出香味。
11.下入炸好的鸡丁。
12.翻炒均匀。
13.烹入两勺料酒,下入老抽、适量的生抽、两勺生抽、一大勺白糖。
14.最后下入适量的热水,烧开后转小火,盖上锅盖焖至汤汁浓稠即可。
15.取出装盘。
16.最后撒上葱花,一份香喷喷的素鸡炒鸡丁就做好了。
锅塌茄子
茄子是我们生活中常见的蔬菜之一,它有多种吃法,它的味道也很不错,深受很多人的喜欢。其中,锅塌茄子是很多人都喜欢吃的一种吃法,尤其是在盛产年节的时候。那么,锅塌茄子的做法有哪些呢?
茄子,别名茄瓜、灯泡茄、倭茄、山茄子、线茄,原产于我国南方各地,有大量的种植,冬季就可上市。
茄子的做法有很多,其中,锅塌茄子也是其中之一。虽然很多人都是喜欢吃锅塌茄子的,但是却很少有人会吃到锅塌茄子的。而且茄子吃起来很香,味美爽口,是餐桌上比较常见的一道菜。那么,下面小编就给大家介绍一下,关于锅塌茄子的具体做法。
1、选取长茄子,洗净,切成小段,然后晾干,晒成半干。
2、锅置火上,放入少许油烧热,放入茄子炸至金黄色,控油。
3、将锅中剩下的油倒出,然后把葱姜爆香,加入茄子煸炒。
4、加入郫县豆瓣酱,盐,鸡精,白糖,料酒翻炒。
