学会如何腌制美味的咸黄瓜：简易方案与秘诀揭秘

学会如何腌制美味的咸黄瓜:简易方案与秘诀揭秘

材料:黄瓜(1根)、醋(1大勺)、生抽(2大勺)、盐(2小勺)、白糖(1小勺)、香葱(1小棵)、大蒜(3瓣)。

做法:

1、把黄瓜洗干净,晾干。把晾好的黄瓜表面抹上一层食盐,撒一层盐,码上一层黄瓜,撒上蒜,腌上二十分钟。将洗干净的黄瓜挤干水分,切块。蒜瓣切碎,葱切花,香菜切碎。

5、放上适量的盐,白糖,生抽,白醋,香葱,大蒜,辣椒粉,少许的生抽,搅拌均匀,码好之后腌制二十分钟即可。

6、准备一个干净的玻璃瓶,盖子上油纸,将黄瓜放入瓶子中。

7、再加入两勺食盐,搅拌均匀,腌制二十分钟左右。

8、装好之后,用筷子搅拌,放入碗中,加入适量的白糖,味精,搅拌均匀。

9、在腌制黄瓜的过程中,可根据个人口味加入适量的香葱。

10、搅拌均匀之后,盖上盖子,十分钟左右就可以吃了。

小诀窍:

1、腌黄瓜可以用大白菜、萝卜、香菜、豆芽、黄豆芽等做菜,口感都非常不错,大家可以根据自己的喜好选择适合的蔬菜。放盐不要放多,根据自身的口味适量就好,否则腌制出来的黄瓜会变黑,影响口感。不要放味精,鸡精和鸡精,这样会破坏黄瓜的营养价值。还可以加点辣椒粉,辣椒粉和花椒粉可以增香,口感会更好。

三、丝瓜炖蛋

丝瓜炖蛋的做法非常简单,准备材料是丝瓜,鸡蛋,白糖,香油,盐,葱花。

1、将鸡蛋打入碗中,加少量盐搅打均匀,淋少许植物油,再加入适量的温水,将搅拌均匀的鸡蛋倒入,充分搅拌,使蛋液能充分的溶解在汤汁中。丝瓜洗干净,去皮,切成丝,将丝瓜用擦丝板擦成细丝,放到鸡蛋碗中,加适量的食盐和白糖,再加入一些葱花,翻拌均匀,静置10分钟左右。鸡蛋放入锅中,放适量的清水,烧开后将丝瓜丝下锅,煮5分钟左右,随后把蛋液倒入锅中,用筷子快速搅拌几下,再继续煮3分钟,加入适量的鸡精和香油,撒上葱花即可。小贴士

1、尽量选择新鲜的丝瓜,要不影响口感。