学会如何烹饪米粉肉：简单做法和必备配料大揭秘！

学会如何烹饪米粉肉:简单做法和必备配料大揭秘!

米粉肉的做法

1.洗净的米粉沥干水

2.热锅冷油下姜丝炒出香味

3.加水漫过米粉肉

4.煮至水份稍微蒸发后加入冰糖调味

5.最后淋上芝麻油即可

6.成品图

1.肉切块

2.肉片用料酒,生抽,胡椒粉,淀粉腌上10分钟左右

3.米粉提前一晚上泡好

4.准备好青椒和芹菜

5.青椒芹菜分别切块

6.热锅冷油下青椒和芹菜

7.炒到青椒芹菜煸出香味

8.倒入腌制好的肉片

9.肉片炒到7成熟时,倒入泡好的米粉,翻炒均匀,倒入青椒芹菜

10.再倒入盐和鸡精调味,倒入半勺生抽即可

米粉肉是一种比较容易成熟的食材,肉块在炒制的过程中也不需要去皮,虽然牛肉中的肉质比较多,但是从口感上看也是肉更加鲜嫩的。这道食物一定要煸炒到变色,否则会造成肉质被炒焦。

山药排骨汤

食材:排骨,山药,姜,料酒,盐,鸡精

1.山药去皮切块,排骨切块

2.排骨在冷水中浸泡一会儿,去掉血水

3.锅中放油,加入姜片,将排骨炒至变色,加入开水,加入适量料酒

4.将山药和山药倒入锅中,大火烧开

5.转小火慢炖,煮至山药熟,加入适量盐和鸡精调味,出锅前撒点葱花即可

山药排骨汤的制作要诀

山药一定要煮到变软,否则口感就不好了。排骨汤的做法很简单,但是一定要放入一些比较烂的土豆,这样汤就不容易变烂了。

小贴士

如果加入适当的土豆,口感会更好,也不会感觉到汤的味道不够醇厚。