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学会如何清炖鱼,轻松做出美味的清炖鱼佳肴。清炖鱼的味道浓郁,鲜香可口,是一道极富特色的菜肴,烹饪技巧、烹饪技巧都很有讲究。
做法一:
1.准备好原材料。
2.将鱼洗干净后切块。
3.鱼块用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
4.在锅中倒油,烧热后放入姜丝,接着将鱼块放入翻炒几下,放入料酒、盐、水,中火炖10分钟左右。
5.将鱼肉捞出,锅中放入姜丝。
6.将适量的开水倒入锅中。
7.倒入葱丝,大火烧开后,将鱼块放入锅中。
8.盖上盖子,小火煮10分钟。
9.放入切好的蒜末,继续小火煮3分钟左右。
10.放入适量的鸡精,出锅即可。
做法二:
1、准备材料:葱切段,姜切块,生姜切条。鱼入锅,加入适量的糖,料酒,去腥,腥味后煮15分钟。放入葱段,姜片,酱油,醋,鸡精,然后再大火收汁,装盘。
做法三:
1、鱼洗净,在鱼两面划上几刀。锅烧热,放适量的油,将鱼放入煎至两面金黄。把姜片放入鱼,加水。盖上盖子,大火烧开,转小火。
5、待鱼炖至八成熟时,将鱼捞出,装盘。
做法四:
1、先把鱼清洗干净,切好备用。鱼放盘子里,加胡椒粉,料酒,生抽,老抽,葱段,姜片,水,蛋清,淀粉。腌制5分钟。起锅烧油,爆香姜片,鱼放锅中煎,将鱼翻面,煎至两面金黄后起锅备用。
5、烧锅下油,放葱花爆香,将鱼放入,一起煎,将鱼翻面,煎到两面金黄后起锅备用。
6、另起锅,放油,爆香姜片,加入水,烧开,倒入料酒,加入鸡粉,胡椒粉,葱段,姜。
7、水烧开,放入鱼,大火烧开,中小火。
8、鱼炖至八成熟时,将鱼捞出装盘。
做法五:
1、准备好主要食材:黑鱼,红枣,枸杞,葱姜,黄酒,淀粉。黑鱼先用水清洗干净,控干水分,将鱼表面的水份沥干,再切成段备用。
