学会如何彻底清洁安康鱼，保证食材的安全与健康！

学会如何彻底清洁安康鱼,保证食材的安全与健康!

1、将安康鱼剖杀后,将背鳍及尾鳍全部斩断。把安康鱼用刀划开腹部后,放适量盐,黑胡椒碎,油,适量生抽,姜汁,腌制20分钟。

3、煎锅放适量油,开大火将安康鱼煎至两面金黄。

4、把煎好的安康鱼和汤一起倒入汤锅中,加入适量清水。

5、盖上锅盖,大火烧开,再转中小火,20分钟左右。

6、汤汁收完之后,撒上适量的葱花和欧芹碎,就可以开吃了。

小贴士:

1、安康鱼很干净,不能用其他刀具去处理安康鱼,以免鱼肉受伤。用刀划开背鳍及尾鳍。

3、油温要低,鱼肉表皮微黄。

4、清水浸泡安康鱼能使鱼肉滑嫩,多泡一会去腥。

5、切好的安康鱼要抹姜汁。

6、可放入一些玉米淀粉,防止鱼肉变色。

7、烹饪时间不宜太长,以免鱼肉变老。

安康鱼和生鱼片一起炒

简介安康鱼很鲜嫩,也很好吃,非常适合做红烧鱼片,味道也不错。

1、把安康鱼切片,再切一些生姜末,加一点盐和少许料酒腌制一会儿锅烧热,倒入适量油,倒入姜片

3、爆香一下,把腌制好的安康鱼倒入锅内,煎至两面微黄

4、倒入生抽,适量水

5、盖上锅盖,大火煮至汤汁收干

6、出锅装盘即可

小贴士

1、选择生鱼片,要做到大小均匀。太大的生鱼片口感不好。太小的生鱼片口感就没有那么好了。炒安康鱼的时候,加入适量的料酒,这样味道会更鲜美。

安康鱼怎么做好吃

1、红烧安康鱼

食材:安康鱼1条、玉米油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量。

做法:

1.1、将安康鱼的刺比较细,如果家中没有绞肉机,也可以直接从超市买切好的鱼肉,回家洗净后,切成小块,先用刀在鱼身上斜切几刀,方便鱼的进味。

1.2、将葱、姜、蒜切碎,锅中倒入适量油,烧热后倒入葱、姜、蒜末爆香。

1.3、倒入鱼块翻炒,不要着急翻炒,等到鱼肉有些透明后,加入适量生抽,加入适量的醋。

1.4、然后倒入适量开水,水沸腾后,加入玉米油。