学会如何制作香辣口水鱼，麻辣龙利鱼的做法揭秘

学会如何制作香辣口水鱼,麻辣龙利鱼的做法揭秘

做法一

材料

主料:龙利鱼1000克。

调料:花生油30克,料酒10克,大葱5克,姜5克,花椒3克,辣椒粉1克,椒盐5克,白糖5克,醋5克,味精1克,鸡精1克,孜然粉1克。

做法龙利鱼收拾干净,去掉鱼鳞和鱼鳃,去掉内脏,用刀将鱼肉和鱼肉切成丝。将姜切片,葱切段。将切好的葱段和姜片放入碗内,加入料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和花椒粉,腌制20分钟。锅里倒油,烧热后,倒入腌制好的鱼,翻炒片刻,加入辣椒粉和孜然粉,炒匀后盛出。

5、锅里倒入油,烧热后,放入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,然后倒入鱼,倒入炒好的辣椒粉、孜然粉,再倒入醋,翻炒均匀后,放入剩余的葱段,出锅即可。

二、香葱炒鸡蛋

葱姜蒜,鸡蛋,白糖,醋。鸡蛋磕入碗中,加盐、鸡精、白糖、醋、少许清水搅打均匀,调成鸡蛋液。葱姜蒜切末。将锅烧热,放油,油温7分热,将鸡蛋倒入锅内划散。放入葱花,小火炒出香味。

5、将炒好的鸡蛋倒入锅内,翻炒均匀,即可出锅。

三、蒜蓉辣椒炒肚丝

大蒜,肚丝,辣椒,生抽,鸡精。大蒜去皮切碎,辣椒去籽切成丝。锅内放入油,倒入蒜末,小火煸炒。放入辣椒丝,小火煸炒。放入肚丝,煸炒均匀,待肚丝炒软后,倒入辣椒丝炒匀,即可出锅。

四、蒜蓉莴笋

莴笋,肚丝,蒜,姜,香油,醋,花椒油,酱油。莴笋去皮切片,蒜切片。锅内油烧热,加入姜末爆香,加入肚丝翻炒。加入蒜片,继续翻炒,加入少量酱油,花椒油,翻炒均匀。出锅前淋上香油。