学会如何制作美味的自制香辣酱：简单步骤和秘诀大揭秘！

学会如何制作美味的自制香辣酱:简单步骤和秘诀大揭秘!

自制香辣酱要做的是什么

简单做法

将香葱、红辣椒、青椒、大蒜、姜末、豆瓣酱、酱油、白糖和盐一起放入碗中,再加入盐、味精,搅拌均匀。

锅内加水,烧开后,将清洗好的豆子放入锅中,烧开后,小火煮20分钟,煮熟后,用漏勺沥水捞出。

另起锅,放入油,待油还是热的时候,将沥好水的豆子放入锅中,煸炒,将煸炒出水分的豆子放入。

煸炒均匀后,将酱料倒入锅中,继续煸炒,然后在煸炒出酱料的香味,翻炒均匀后,将切好的香葱放入,然后再加入盐、味精,再加入白糖和酱油,再加入盐,将煸炒出香味的豆子放入锅中。

大约十分钟左右,放入青椒,继续翻炒,煸炒均匀后,将酱料倒入锅中,翻炒均匀,即可关火,出锅装盘。

自制香辣酱的做法大全

其实,很多人都不知道自制香辣酱,但是,有一个问题就是,很多人都很想要自己在家动手做。那么,接下来,小编就为大家详细介绍自制香辣酱的一些做法,大家可以参考一下。

首先,选择黄豆、紫皮花生、花生仁、芝麻、葱姜、花椒等这些香料。把所有的香料洗干净,用水稍微泡一下,去除残留的农药。

接着,将豆子剥壳清洗干净,把它们沥干水分。

接下来,往锅中倒入油,油烧热之后,把葱姜、花椒、干辣椒、冰糖等放入,用小火慢慢的炒。炒到葱姜、花椒、干辣椒的香味都出来,之后,再把黄豆、花生米、芝麻、葱姜一起放入,用小火慢慢的炒。

最后,往锅中倒入酱油,酱油是黄豆酱油中含有很多的营养成分的,所以,再炒制的时候,会变得比较浓稠。把糖放入,一定要用小火慢慢的炒,等到变成糖浆的颜色,就可以了。

接下来,往锅中倒入清水,水量一定要没过食材。再放入一点盐,这个是为了让豆子能够更好的软化,以免在炒制的过程中,豆子炒过后,生豆腥味和颜色都会变得很淡,这就证明开始炒制的过程是比较顺利的。

最后,再往锅里倒入适量的油,用小火慢慢的将豆子中的油和豆子煎制。慢慢地往锅里倒入剩余的油,直到油变得干。