学会如何制作美味的卤汁豆腐脑！

学会如何制作美味的卤汁豆腐脑!

1.准备材料

(1)豆腐脑、蒜瓣、盐、花椒粉、辣椒面、小茴香、料酒、老抽、葱姜

(2)准备材料

(3)豆腐脑用清水洗净备用

(4)锅里加清水煮沸

(5)加入适量料酒和盐,然后放入豆腐脑

(6)豆腐脑稍微烫一下,去掉水分

(7)把豆腐脑放入卤汁中,中火炖

(8)约半小时后豆腐脑自然变熟,起锅盛出

2.准备材料

(1)锅里放油,加葱姜蒜,然后下葱姜蒜炸出香味

(2)油锅内加料酒、老抽、桂皮、小茴香、辣椒面、花椒粉、小茴香炒出香味,加入少许水,调成卤汁

(3)将豆腐脑捞出

(4)锅里倒入卤汁,放入葱姜炸香后倒入豆腐脑,中火炖5分钟

(5)炖好后,加入盐和胡椒粉,盛出后撒上小葱即可

3.清炒莴笋

(1)准备材料

(2)豆腐脑用清水洗净备用

(3)锅里放水,加入适量葱姜、桂皮、小茴香煮开

(4)水开后把豆腐脑倒入锅里焯一下水,焯水要保持水开后再过冷水,那样吃起来更有嚼劲儿

(5)焯好水的豆腐脑沥干水分,用刀切成小丁

(6)热锅凉油,放葱姜蒜煸炒出香味

(7)然后放入切好的莴笋翻炒

(8)炒的过程中,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀,加入适量的水

(9)加入适量的水,中火煮5分钟,直到豆腐脑入味即可

4.菠菜粉丝汤

(2)菠菜择洗干净,沥干水分,粉丝用清水泡软备用

(3)锅中加入适量水,大火煮开,把菠菜放进锅里烫一下,把涩味去掉

(4)捞出来,放进汤碗里,用勺子把菠菜和粉丝推开

(5)把鸡蛋打散,加入适量的盐、鸡精、酱油、醋、香油搅匀

(6)把菠菜粉丝汤倒入鸡蛋液里,搅拌均匀即可

5.香菇豆腐胡萝卜汤

(2)豆腐切小块

(3)锅中加入适量水,大火煮开,把豆腐块放进锅里烫一下

(4)捞出来,放进汤碗里,用勺子把豆腐块推开

(5)把香菇泡软,胡萝卜洗净去皮,切丁

(6)锅中加入适量的