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学会如何制作美味干煸牛蛙的窍门,让你成为厨房里的大厨!
首先,选购新鲜的牛蛙,其选购时,应挑选活蹦乱跳的牛蛙。如果要挑选很新鲜的牛蛙,需要先进行彻底的洗一遍,尤其是刀、钳、砧板、勺子等。然后,将牛蛙剖开腹部,以便于尽快的加工处理。
清洗干净的牛蛙要切小块,否则容易把牛蛙表面的肉撕扯,导致在煸炒时,牛蛙肉在翻炒时会有些水溢出来。接着,进行煸炒,目的是将牛蛙的皮撕掉。最后,进行调味,将其放入容器中,倒入适量的料酒,接着进行快速翻炒。
最后,将其炒熟,即可装盘,让您品尝下吧!(可适当加入一些辣味调料)
而且,制作干煸牛蛙最好选用新鲜的牛蛙,因为新鲜的牛蛙中含有的氨基酸和蛋白质比较多,还含有较多的铁元素,并且肉质细嫩,非常适合干煸牛蛙,口感更好。
干煸牛蛙的方法
干煸牛蛙的做法步骤
材料
主料:牛蛙500g
辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、姜适量、葱适量、花椒适量、酱油适量、醋适量、糖适量、味精适量、蒜适量
步骤
1.牛蛙买回来清洗干净,切成块。
2.青红椒斜切成片,姜蒜切片。
3.起锅,放入适量的油,下入姜蒜片爆香。
4.倒入豆瓣酱,小火煸炒。
5.炒出红油后放入牛蛙。
6.加入适量的酱油、料酒、盐、糖、味精、蒜。
7.加入适量的水,大火煮开。
8.倒入青红椒片继续煮一会。
9.放入适量的味精。
10.淋入适量的醋。
11.转小火,翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
1.牛肉要整块放入,否则容易煮烂。
2.淋入的料酒不要过多,否则腥味会掩盖住牛蛙的本味。
食用须知
牛肉功效
1.强健脾胃,增强体力,增强免疫力。
2.补血益气,促进血液循环。
3.增强肌肉力量和弹性。
4.强筋壮骨,恢复疲劳。
5.增强肌肉耐力,增进力量。
6.恢复精力,使男性运动员恢复精力充沛,女性用于减肥健美。
7.增强免疫力,促进血液循环。
8.促进生长发育。
9.改善贫血症状。
10.消除水肿。
11.促进人体新陈代谢。
