学会如何制作美味可口的腌泡菜的家常做法

学会如何制作美味可口的腌泡菜的家常做法有哪些?一道菜品让人欲罢不能,吃了又不想吃。下面介绍在家学习家常做法。

材料

主料:青红各6两,泡菜头3000个,胡萝卜100克,青椒100克,白菜叶100克。

辅料:粗盐100克,白糖50克,味精50克,高度白酒50克,食油400克。

1. 选用老坛泡菜,使用新鲜,色泽淡雅,味道芳香,无任何异味的优质酸菜,洗净切碎,再用热盐水把辣椒煮到七成熟,捞出。

2. 将青椒切成碎末,放入泡菜坛,加盐和白糖搅拌均匀。

3. 放入盐和白酒搅拌均匀。

4. 把胡萝卜和青椒加入泡菜坛,然后加胡萝卜和青椒,加清水搅拌均匀,盖上坛盖,密闭好,放在阴凉的地方。

5. 时间,可以多腌制一会,最好是3个月,腌渍的时间越长越入味。

饮食常识

腌 法:

选用老坛泡菜,选用新鲜,色泽淡雅,味道芳香,无任何异味的优质泡菜,洗净切碎,再用热盐水把辣椒煮到七成熟,捞出,晾凉切碎,再用热盐水把胡萝卜和青椒烫到七成熟,捞出,晾凉切碎。

食法:

将青椒、胡萝卜、青椒放入玻璃器皿中,加盐、白糖和白酒搅拌均匀,覆盖坛盖,密封密封好,20天左右就可以吃了。

日常 法:

1.青椒,即成熟的青椒。它不仅可以做菜,还能作为下酒菜。青椒是非常辣的食物,多吃辣椒会感觉到嘴巴里很辣。可以适量的多吃一点,不要太多。

2.老坛泡菜,选用中低档品种的泡菜坛,是在腌制前要彻底清洗干净的,最好用开水烫,时间在三天左右就可以吃了,这种泡菜容易滋生细菌,产生亚硝酸盐,对人体健康会造成危害。

3.如果是麻辣口味的,可以适当的多加一些。麻辣口味的泡菜,是用玻璃的容器,会更好。

哪些人不适合吃青椒

1、肝病患者

青椒含有大量辣椒素,对肝细胞有一定的毒性,可诱发溶血性贫血,对心血管有刺激作用,易引起胃肠出血,损害肝细胞。

2、糖尿病患者

青椒含有大量辣椒素,糖尿病患者多吃容易导致血液中的血糖值升高,加重病情。

3、孕妇

青椒含有很多辣椒素,对身体有一定刺激作用,对孕妇胎儿的健康会有一定影响。

4、便秘患者

青椒有促进肠蠕动的作用,所以便秘患者不能多吃青椒。