学会如何制作正宗广东鸡煲鱼翅，让你再也不用外出品尝！

学会如何制作正宗广东鸡煲鱼翅,让你再也不用外出品尝!

美食烹饪学会:清炖广东鸡煲鱼翅汤

材料:主料:鸡一只、牡蛎250克、虾500克

调料:盐5克、味精2克、料酒5克、葱10克、姜5克、胡椒粉2克、香菜10克

做法:

1、把鲜活的鸡处理干净,在鸡身上切成2块,生姜去皮切块,葱和香菜、切段。锅内倒油烧热,放入鸡块煸炒,放入葱姜炒香。

3、放入生姜、料酒、鸡汤,加入适量的水,大火烧开后转小火,煲半个小时。

4、把鲜虾清洗干净,剪去虾枪、虾须,剪成小块,然后用牙签插入虾壳中,去掉虾线。

5、把小碗倒入白开水,放入葱姜,放入剥好的生姜片,再放入盐、胡椒粉、香菜段,把水烧开,然后再放入炸好的虾,放入小碗里,上锅蒸10分钟。

6、最后再放入青豆和虾,上锅蒸10分钟,出锅撒上葱花,美味的葱油虾就完成了。

肉末炒鲜藕的做法

原料:鲜藕、鲜姜、干辣椒、葱、花椒、香菜、盐、蚝油

1、先把藕去皮,切成丝,然后切成小块,这个时候可以把生姜和葱切片,干辣椒也切成丝。锅内放入适量的植物油,放入干辣椒、花椒炒香,再放入藕丝翻炒,最后放入葱花翻炒,放入少量的盐、味精翻炒均匀就可以了。

肉末炒腊肠的做法

原料:腊肠、香葱、蚝油

1、把腊肠清洗干净,切成片。把香葱切成末,备用。

3、在腊肠里面加入适量的食盐、蚝油,搅拌均匀。

4、把切成薄片的腊肠码放在大碗里,把切好的香葱放上去。

5、锅中放水,水开后放入腊肠,大火蒸十分钟,蒸熟后,取出,把腊肠剥掉,撒上葱花就可以吃了。

小贴士:

1、腊肠一定要用生抽来腌制,这样做出来的肉会更加香。腌制时间越久,腥味越重,所以一定要腌制的时候加入盐、蚝油,要和肉片搅拌均匀。