学会如何制作正宗周黑鸭，享受地道美味

学会如何制作正宗周黑鸭,享受地道美味食物是人们最基本的事情,其实正宗周黑鸭并不难,只需要根据自己的喜好选择。下面小编来给大家介绍如何制作正宗周黑鸭。

1.自制米醋

取糯米或小米用温开水浸泡1-2小时后洗净,入电饭锅加水及冰糖(或红糖)煮成浓浓的米醋。

2.自制料汁

将米醋倒入锅里,沸腾后将鸭肉浸泡5-8分钟,让鸭肉充分入味。

3.腌制

将红糖倒入糯米中搅拌均匀,待红糖完全溶化后倒入鸭肉中。

4.搅拌均匀后倒入锅中,沸腾后将鸭肉倒入锅中,开盖至大火煮至水干。

5.将鸭肉捞出,切成大小差不多的条形,放在米饭上,可以直接吃。

6.腌渍

鸭肉煮熟后,切片,姜、葱、花椒、八角等调味品放入鸭肉中。

7.将锅内水烧开后,将鸭肉倒入锅内,再用筷子、勺子不断搅动,直到鸭肉全部变色,再改用小火煮至熟。

8.成品

小贴士

1.煮的过程中要经常搅拌鸭肉,以免煮散。

2.煮熟后将鸭肉盛出,装入干净、干燥的玻璃瓶内,用保鲜膜封口,放入冰箱冷冻室内。

水煮鸭肉怎么做好吃

营养价值

鸭肉中含有丰富的营养物质,鸭肉中含有多种蛋白质和不饱和脂肪酸,在吃鸭肉的时候可以补充蛋白质,鸭肉中还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C以及钙铁磷等微量元素,在吃鸭肉的时候可以补充人体所需要的营养物质。

制作方法

1.将鸭肉洗净后切成大块,放入开水中,稍微烫一下后捞出沥干备用;

2.将香葱洗净后切成段备用;

3.将生姜切片,然后将葱段和生姜片放入鸭肉中,加入适量的盐和白糖以及料酒,均匀的搅拌后腌制5分钟;

4.将锅中加入适量的油,等油温升至六七成热的时候,放入腌制好的鸭肉进行炸制;

5.当鸭肉炸到两面金黄之后,捞出备用;

6.将锅中的油倒出,留少许底油,加入葱花和姜片,爆出香味,然后放入鸭肉进行翻炒,加入适量的清水;

7.煮开后加入适量的酱油,最后放入辣椒和大蒜等调味品,煮上几分钟,放入切好的鸭肉进行翻炒均匀后即可出锅。