家政服务网
学会南京阳春面的做法,轻松在家做地道美味,在日常饮食中大展身手,会给人们带来许多惊喜,有兴趣的朋友不妨去学习,相信一定能够获得很多意料之外的美味。
一、昆山酸辣粉
材料
日本酱油3大匙,盐半小匙,糖粉半大匙,辣酱1大匙,蒜蓉半大匙,水100cc,醋2大匙,太白粉水1/2小匙,胡椒粉半小匙
做法
1、将所有材料混合拌匀成面糊。将作法1的面糊用勺子舀起,一点一点地缓缓放到碗中。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟以上。
二、上海碧卷
青笋100克,鸡蛋1个,胡萝卜2根,姜末1小匙,芫茜适量,洋葱、葱花适量,白胡椒粉、糖、食用油各适量
1、青笋、鸡蛋、姜末、芫茜切末备用。将青笋、鸡蛋、姜末、芫茜末、洋白胡椒粉、糖、食用油等材料,再加入日本太白粉水、水拌匀。起锅热油,先炒青笋、鸡蛋,再加入拌好的材料一起拌炒至入味,即可装盘。
三、生爆鳝片
鳝片250克,红辣椒1/2个,蒜末、姜片、葱段各1茶匙,A.生抽1大匙,水2大匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,香油1茶匙
1、将鳝片用清水冲洗,再沥干水份,加入调味料A拌匀。热锅,倒入1大匙沙拉油,放入鳝片快速滑炒至熟,盛起待用。再热锅,倒入1大匙沙拉油,放入蒜末、姜片、葱段爆香,再放入鳝片、红辣椒片、调味料B拌炒,加入1大匙水,加盖焖1分钟。
4、再加入调味料B,炒匀即可盛起食用。
四、红烧鳝片
鳝片100克,大蒜5克,青红辣椒各1/2个,
A.调味料A料:辣椒粉、生抽、蚝油、鸡精、植物油各1茶匙,B.料:水、白糖、姜末各1茶匙,
1、将鳝片用清水冲洗,再沥干水份,加入A.料,拌匀后腌制约1小时。将大蒜、青红辣椒洗净后分别切碎,备用。
