学会制作金昌鱼的绝佳秘方，轻松做出美味金昌鱼！

学会制作金昌鱼的绝佳秘方,轻松做出美味金昌鱼!金昌鱼是一道传统的鱼,它原是来自于广东,被称为金昌鱼,这种鱼是非常美味的,下面我们就来了解一下吧!

金昌鱼的做法

原料:

金昌鱼 1斤

姜蒜适量 青葱1把 辣豆瓣酱 30g 大蒜 20g 生抽 1勺 料酒 一勺 红油 半勺 酱油 半勺 水淀粉 半勺 盐 半勺 白糖 半勺

做法:

1. 把金昌鱼洗净,把鱼两面都抹上盐,放入盘子,用筷子压住鱼肉。

2. 把鱼码放好。

3. 锅里放油,放入姜蒜末爆香,然后放入豆瓣酱。

4. 小火炒出红油,然后放入生抽,半勺料酒,一勺酱油,半勺白糖,半勺清水,一起烧开。

5. 放入青葱。

6. 加入盐,一勺酱油,半勺白糖,半勺鸡精,少许料酒。

7. 烧制5分钟后,加入水淀粉,收汁。

8. 收汁后,淋入青葱。

9. 收汁后,再淋入少许香油,一道美味的蒜香辣味的炸酱就完成了。

二、蒜香咸鱼

材料:咸鱼500克,蒜瓣,盐,生抽,白砂糖,料酒,鸡精,胡椒粉,大葱,干辣椒,油适量

1、咸鱼切成块,蒜瓣去皮洗净切碎,葱洗净切段。

2、咸鱼用盐,生抽,胡椒粉腌制30分钟。

3、锅热放少许油,放蒜瓣和辣椒爆香,放咸鱼块翻炒至微微变红。

4、加一小碗水大火烧开。

5、盖上锅盖,改小火焖煮10分钟左右。

6、加入盐和少许鸡精调味,大火收汁。

7、最后放葱段,拌匀装盘。

三、蒜香香咸鱼

材料:咸鱼,蒜,盐,鸡精,白砂糖,香菜

1.咸鱼去骨去腮洗净后切片。

2.咸鱼切段后用生抽,糖,胡椒粉腌制20分钟。

3.蒜拍碎剁成蒜末,香菜切段。

4.锅中放入油,油热后放入咸鱼炒熟。

5.出锅前放入蒜末炒香。

6.放入香菜段,白糖,鸡精翻炒均匀,即可出锅。