学会制作酱香饼的秘诀与技巧

学会制作酱香饼的秘诀与技巧是非常重要的,现在的社会能够做出非常好的酱香饼,虽然说没有什么好的地方,但是做起来却是非常的方便,所以大家可以学习下面的这几种做法,在平时在家就能做出非常美味的酱香饼。

一、自制酱香饼

材料

面粉,酵母,鸡蛋,油,辣椒面,盐,糖,鸡精

做法

1.先准备一大匙的酵母,打入两个鸡蛋,搅匀后加入一大匙面粉,然后加入一大匙的盐和糖,搅拌至糖溶化,加入酵母水和油,搅拌至无干粉,再加入1/2的酵母水和面,拌成面膜,放入冰箱冷藏发酵。

2.准备一个鸡蛋,鸡蛋打散,锅里倒入油,烧至7成热,将蛋液倒入,搅成蛋液。

3.再加入辣椒面,盐,鸡精,搅拌均匀。

4.面团发酵至两倍大时,取出排气,将面团按平,切成几个大小相等的剂子,擀成面皮。

5.放入馅料,捏成饼,放进烤盘里,烤箱上火180度,10分钟左右。

二、酱香饼

面粉500克,鸡蛋4个,水500毫升,盐1茶匙,酱油少许,小葱5棵,姜1块,植物油5茶匙,十三香1/4茶匙

1、油锅烧热后,把小葱和姜放入炸至葱黑,稍变色即可捞出。

2、将炸好的葱姜倒入锅里炒,然后放少许的油,油,姜和葱都变成金黄色,倒入酱,酱油,再加水,和盐。

3、把酱煮开后,把饼放进锅里,等煮开后,转成小火,焖至汁浓的时候,把饼捞出来放在盘子里就可以吃了。

三、五香牛肉饼

面粉200克,牛肉200克,红酱油1茶匙,精盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,花生油10克

1、牛肉剁成馅。

2、红酱油、白糖、味精、白胡椒粉、精盐、白糖、味精、生粉、花生油拌匀成酱。

3、将面团按扁切薄片。

4、按平包入馅,捏拢收口,成饼状。

5、入油锅煎至两面金黄。