学会制作豆腐卤的简易方法

食材食谱热量:100(大卡)主料豆腐1块白卤水半盒酱油适量食盐适量鸡精适量香葱适量五香粉适量大料适量

步骤

1.豆腐用开水烫过后,冲洗干净切成小块备用

2.将豆腐切成小块,准备佐料。

3.取一个锅,倒入油,放入八角,桂皮,香叶,白芷,放入五香粉,葱姜爆香

4.放入豆腐煎制。

5.煎到豆腐表面呈金黄色,将锅清洗干净,锅里面加入适量的水,倒入少许生抽

6.倒入开水,水以刚好没过豆腐为宜,放入生抽,盐,鸡精

7.大火烧开,小火煮20分钟

8.把水倒出,豆腐捞出放到盘子里

9.卤汁烧开,加入适量的盐,鸡精,香葱

10.淋在豆腐上即可。

做法二

豆腐350克,油菜心5棵,木耳3朵,香葱2根,干辣椒3个,蒜瓣5个,姜3片,淀粉1勺,盐1勺,油3汤匙,白糖1汤匙,生抽1汤匙,香醋1汤匙,香油少许。

1.豆腐切成4厘米见方的块,油菜心切段,木耳掰成小朵,香葱切末。

2.干辣椒用剪刀剪成小段,生姜切片。

3.水烧开,放2汤匙油,把豆腐块放入焯水。

4.捞出沥干,把锅清洗干净,锅里面加入足量的油,把豆腐放入,煸炒。

5.煸炒出水分,把豆腐捞出。

6.锅内再次加入足量的油,放入干辣椒和姜片,蒜瓣,煸炒出香味。

7.放入油菜,木耳和香葱段,翻炒1分钟左右,放盐和白糖。

8.加5汤匙生抽,1汤匙香醋,1汤匙香油,淋入水淀粉,大火收汁即可。

豆腐、尖椒、蒜、姜、葱、生抽、盐、糖。

1.豆腐切成大小均匀的块。尖椒、蒜切末,姜切片,葱切碎。

2.锅中放油,放入豆腐块煎至两面金黄。

3.取一个大碗,放入豆腐和尖椒,加入生抽,盐,糖,葱姜蒜末,少许料酒,拌匀。