学会制作甘肃凉面的绝佳做法及详细步骤，让你品尝地道的甘肃美食！

学会制作甘肃凉面的绝佳做法及详细步骤,让你品尝地道的甘肃美食!

1、把芹菜、胡萝卜切丁,金针菇切成小段,油菜洗干净,胡萝卜洗干净切丁。锅里加水,水开后下面条,沸腾后煮10分钟。

2、把面条煮熟,然后捞出过冷水,沥干备用。

3、芹菜、胡萝卜丁、金针菇分别用热水泡一泡,沥干备用。

4、锅里热油,先爆香葱蒜,然后下胡萝卜丁,放入芹菜丁翻炒,接着倒入酱油,放入清水,大火烧开,放入面条,沸腾后改中火煮5分钟。

5、再放入金针菇,倒入芹菜丁,大火翻炒,最后淋入水淀粉,加入食把面条搅拌均匀,出锅。

6、这就是这道河南凉面的家常做法。

7、在煮好的面条里,加入油泼辣子、麻椒油、葱末、酱油、醋、鸡精、香油,搅拌均匀。

8、撒上小葱,喜欢的可以多放一些,会更好吃。

二、河南凉面

西红柿凉面

主料:面条(标准粉)适量,小白菜适量,胡萝卜适量,香菜适量,盐适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,香醋适量,酱油适量,生抽适量,芝麻酱适量,大蒜适量,香油适量

步骤

1.准备材料

2.青菜洗净切碎

3.胡萝卜去皮切碎

4.香菜洗净切碎

5.小白菜洗净切碎

6.蒜拍碎切末

7.把辣椒粉和花椒粉、芝麻酱、蒜和姜加入碗中

8.加入盐、醋、生抽、酱油、香油

9.把面条煮熟

10.在煮好的面条里加入小白菜

11.加入小白菜和香菜碎搅拌均匀

12.撒上小葱末和香菜末搅拌均匀即可

三、羊肉凉面

材料:面条,羊肉,老抽,料酒,葱,姜,蒜,洋葱,油,花椒,辣椒

1.锅里放水烧开,下面煮熟。

2.过凉水,用筷子把面条和羊肉搅碎。

3.用筷子把羊肉搅碎。

4.加点花椒水,料酒,老抽,葱,姜,蒜,洋葱,辣椒。

5.把羊肉末拌匀。

6.加一点点糖,搅拌。

7.热油放花椒和辣椒炸出香味捞出,待油温凉下面条煮熟。

8.装盘。

四、凉拌大肠

主料:熟大肠250克,黄瓜250克。

辅料:酱油,醋,糖,香油,辣椒油,蒜泥,醋,盐。