学会制作地道的酸菜鱼，一次get全方位的做法！

学会制作地道的酸菜鱼,一次get全方位的做法!酸菜鱼是一道家常菜,它能提高人们的食欲,有助消化,还有调理身体的作用,今天就来和小编一起学习吧!

材料

用料

主料:草鱼1条(约750克)

辅料:酸菜150克

调料:大葱1棵,姜5克,酱油10克,大蒜5克,白砂糖5克,盐3克,鸡精3克,料酒10克,香油10克,豌豆淀粉10克,花生油50克,汤300克

做法

1.将鱼洗净,切成长5厘米、宽1厘米的条;酸菜、大葱切丝,姜切片,大蒜去皮。

2.鱼入锅用油两面煎黄,烹入料酒,加少许水盖盖炖片刻。

3.调入酱油、白糖、鸡精,大火收汁,加葱丝、姜片,淋上香油,撒上豌豆淀粉,出锅装盘即可。

酸菜鱼条的做法二

主料:鱼

辅料:白菜、大葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、醋、生抽、料酒、鸡精、淀粉、高汤

1.将鱼洗净切成条状,用少许盐和料酒码味;白菜去根叶,切片;葱、姜、蒜切成粒;红辣椒去籽切成片;

2.将姜、蒜粒、葱粒、红辣椒片放入碗中,加适量的生抽、料酒、鸡精、淀粉和高汤拌匀腌制30分钟;

3.大火烧热炒锅中的油,放入干辣椒炒香,然后将鱼条入炒变色,然后将白菜放入一起翻炒,加花椒、葱姜蒜炒香,最后用水淀粉勾芡,盛出即可。