嫩滑诱人！学习如何正确腌制新鲜牛排，让它口感更加嫩美！

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主料

牛肉200克

辅料

葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、盐、生抽、番茄沙司、植物油。

制作方法

1、将牛肉切成块,放到大盆里,加入清水(没过牛肉表面即可),放入一勺一勺盐、一勺酱油、一勺白糖、一勺两勺黑胡椒,用手拌匀。放入一勺植物油,把牛肉和姜葱、蒜等调料拌匀,腌制15分钟。

3、准备小苏打,一勺生抽、一勺盐、一勺番茄沙司,将其搅拌均匀后,倒入锅中搅拌,把肉静置15分钟后取出,再用刀剁成小块,待用。

4、将肉块放入碗中,加适量清水(用高汤、水淀粉也行)和生抽、盐、少许糖拌匀。

5、葱切段,姜切片,蒜去皮,干红辣椒剪碎。

6、碗中倒入生抽、少许盐、适量清水,调成汁。

7、热锅热油,倒入葱姜蒜、干红辣椒,爆香。

8、倒入腌制好的肉块,翻炒1分钟后,倒入调好的汁,大火翻炒1分钟后,即可出锅。

猪肉丝滑蛋

主料:鸡蛋2个,淀粉1大匙,油1大匙,料酒2大匙,水1大匙,盐1/2小匙,鸡精1/2小匙

1、鸡蛋打入碗中,加入1勺水1大匙、盐1/2小匙,打散成鸡蛋液。炒锅内放少许油,待油温热后,倒入蛋液,使蛋均匀受热。

3、当蛋液的表面出现小泡泡时,用筷子快速搅拌几下,凝固后即可。

4、用锅铲铲起蛋花,成蛋饼后,用铲铲刀轻轻翻动,把蛋饼切成丝,装盘。

猪肉胡萝卜丝

主料:胡萝卜50克,猪肉100克

辅料:盐2克,醋1克,植物油1克,生抽1克,淀粉2克,鸡精1克

1、猪肉切成细丝,加盐、酱油、生粉、清水拌匀,腌制30分钟。胡萝卜去皮,切成丝。