嫩滑肉饼汤的秘诀：如何做出更嫩美味的肉饼汤？

嫩滑肉饼汤的秘诀:如何做出更嫩美味的肉饼汤?

肉饼汤的技巧

1、烧汤,水要比平常多,最好是能够沸起来。水要烧开,因为肉饼中嘌呤含量很高,直接煮汤的话,它还有一部分溶解在水中的嘌呤会随着汤里的血液流入肉饼中。因此肉饼汤时最好是烧得少一些,这样就能够让汤的营养更加融入肉饼汤里。

2、如果是浓汤,最好也可以一起倒进,在肉饼汤烧开以后再把骨头汤倒入锅中,稍微翻一下。

3、用小刀在肉饼汤面上切下一个个小口子,然后用刀子在肉饼汤面的表面划两刀。

4、然后把调料和肉饼汤面一起倒入锅中,然后盖上锅盖煮一会,再用小火炖一会儿,就能够关火。这样可以让肉饼汤汤更加鲜美。