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嫩滑多汁,口感鲜美!尝尽饕餮盛宴,学会清蒸羊肉的家常做法!学会烹饪的今天,为您推荐一道美食!嫩滑多汁的食材和调料,不仅让你吃得饱饱,还能让你感受到美食的乐趣。
一、香菇滑肉锅
材料
肉,盐,酱油,味精,香油
做法
1. 先将肉剁成块,然后放入沸水中氽烫。
2. 捞出控干水分,热锅凉油,放入肉块煸炒。
3. 锅内放入少许油,放入料酒,酱油,盐,味精翻炒。
4. 放入肉块翻炒,炒匀后,放入清水。
5. 加入适量清水,盖锅焖煮20分钟。
6. 美味的香菇滑肉锅就出锅了。
二、红烧肉
主料:五花肉250g
辅料:大葱50g、姜20g、八角3个、桂皮5g、冰糖20g、老抽1大勺、盐适量、白酒适量
1. 五花肉洗净,切成厚度为2mm左右的片,用料酒、酱油、冰糖、葱姜腌制半个小时。
2. 准备好配料,葱、姜切好备用。
3. 锅中烧水,水开后将腌制好的五花肉下锅焯水,将肉皮表面煮出来的血水撇干净,用温水冲洗干净。
4. 大火将水烧开,将五花肉倒入锅中。
5. 小火慢炖,中间适时翻炒翻动,炖煮过程中将肉翻几次。
6. 加入适量清水,大约800ml左右,大火将肉煮开,将肉中的血水煮出来,再次煮沸,将五花肉捞出来,冲洗干净。
7. 砂锅中倒入适量的油,将冰糖入锅炒至融化。
8. 加入水,将冰糖熬化。
9. 倒入五花肉翻炒,盖上盖子炖煮。
10. 炖煮期间将葱、姜、香料拣去,放入砂锅,加入适量盐。
11. 小火慢炖,炖煮过程中,一边炖一边翻动,肉很快就熟了,中途翻动,避免粘锅。
12. 大火收汁,出锅前加入适量味精。
五花肉怎么炖才烂烂
1、红烧肉
将五花肉洗净后切成块状,放入冷水锅中煮开后捞出洗净备用;姜切片,葱切段。
2、锅中倒入适量油,油热后,放入八角、葱段、姜片煸炒出香味,再放入五花肉,翻炒均匀,让每块肉都能均匀受热。
