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嫩姜的腌制秘籍
嫩姜腌制方法一
嫩姜、新鲜的嫩姜洗干净后晾干水份,把风干的嫩姜切薄片,并倒入足够量的高度白酒,以淹没老姜为宜,然后密封腌制2个月左右即可。在食用时根据喜好调味。
嫩姜腌制方法二
嫩姜清洗干净后放入容器中,加入适量白酒,接着加入一些花椒粒(花椒粒有一定的辛辣味),这样腌制过后的嫩姜可以吃起来更加的入味。然后在晾干的嫩姜上加入少许食盐,以免产生苦味。把没有吃完的嫩姜切薄,然后用保鲜膜密封腌制,过一段时间后就可以吃了。
嫩姜腌制方法三
将新鲜的嫩姜清洗干净后沥干水份,然后在锅中加入适量的水,再加入一些盐和花椒粒,然后放入切好的嫩姜,用中火把嫩姜煮至完全烂熟,这个过程中还可以看到嫩姜表面变成了黄色,就可以起锅食用了。
嫩姜腌制方法四
嫩姜洗净后切成薄薄的片状,用盐腌制30分钟左右,然后用清水洗干净。准备一个干净的玻璃瓶,放入适量的白糖和香油,用筷子在其中拌匀,再把洗好的嫩姜装入玻璃瓶中,把汁液挤进玻璃瓶中。把玻璃瓶的盖子拧紧,腌制大约10天左右,腌制的嫩姜就可以吃了。
嫩姜的营养价值
嫩姜中含有丰富的维生素C,同时含有姜辣素和挥发油,这两种物质都具有消炎杀菌的作用,可以帮助人体排除体内的病毒和病菌,缓解咽喉肿痛和感冒发烧等症状,非常适合流感患者食用。
嫩姜中含有丰富的挥发油,具有开胃、促进消化的作用,可以促进胃酸的分泌,同时可以帮助人体消化,增强食欲。嫩姜还具有去腥、去油腻的作用,能起到去腥的作用,可以去除油腻的感觉,在烹饪菜肴的时候能够充分的把味儿去除,让菜肴的味道变得更加鲜美。
嫩姜的食疗功效
嫩姜的食疗功效非常的强大,特别是对于风寒感冒、胃寒、肺炎、痰多等症状具有很好的治疗效果。
嫩姜还具有增强食欲、消食的作用,嫩姜中含有挥发油,具有促进消化的作用,并且还具有驱寒的作用,可以去除体内寒气和病毒,具有开胃、促进消化的作用。
嫩姜还具有祛痰止咳的作用,嫩姜中含有丰富的姜辣素,具有一定的驱寒、化痰的作用,并且还具有止咳化痰的作用。嫩姜还具有调理肠胃的作用,可以起到健胃消食、健脾养胃的作用,并且对于口腔溃疡和食欲不振等症状具有很好的治疗效果。
