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方法一:牛肉水饺第一步:肥瘦结合
牛肉水饺最关键的就是肥瘦结合,水饺本身就是非常油腻的,需要把牛肉水饺切好后,最好先裹上一层保鲜膜然后再裹住一些芹菜和胡萝卜,一起炸熟,不仅可以降低油,还会给饺皮上增加一层更加润滑。
方法二:牛肉水饺第二步:调制料汁
把生抽、醋、白糖放入锅中,大火加热,让调料炒出香味,可以根据自己口味调入其他材料,将肉类和蔬菜煮熟,然后捞出备用,在调制料汁时需要注意控制火候,避免糊锅,不然肉馅就会糊了。
方法三:加入胡椒粉
想要做出肉馅嫩,就需要加入胡椒粉。把胡椒粉炒香后,再把牛肉水饺切好备用,然后将葱姜蒜切碎后,加入肉馅,再把生抽、白糖等调成料汁,然后加入肉馅,用手充分搅拌均匀,
方法四:肉馅、蔬菜水饺
生抽、胡椒粉、淀粉、植物油按一定比例加入,然后顺着一个方向搅拌上劲,再加入面粉搅拌,
制作方法五:韭菜猪肉水饺
准备一个大白菜,一块猪肉,精盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、五香粉、香葱、姜、香菜等适量。将白菜洗净,切成末,和猪肉一起拌匀,馅料就做好了。然后将韭菜切好后,再将葱、姜切碎后,加入肉馅,然后用手充分搅拌上劲,
下面就教大家几种饺子的做法:
1、青红丝肉馅
用料:瘦肉300克,青红丝适量。
做法:将瘦肉切碎后,加入盐、料酒、酱油、生姜、香葱,搅拌均匀,
2、水饺馅
用料:面粉250克,温水600克。
做法:将面粉放入盆中,加温水和成面团,然后再将面团擀成中间厚四周薄的面皮,将肉馅均匀地放在上面,包成饺子。
3、三鲜馅
用料:韭菜半斤,鸡蛋2个,虾仁100克,香菇50克,葱、姜、盐、蚝油适量,色拉油少许。
做法:将韭菜洗净,切碎后加入香油拌匀,放入鸡蛋,虾仁,香菇,葱姜末,盐,味精,蚝油等搅拌均匀,包成饺子。
