娴熟早点小吃技艺！参加早点小吃培训班，品味美食创业梦想！

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杜筋拉面

杜筋拉面一般是用高筋面粉和水,都是上好的高筋面粉,但是要发酵一定要比发酵多倍,发酵时用酵母粉的面团比较软,面的体积大,可增大面筋的体积。另外由于油条是油炸食品,不容易消化,所以在面团发酵的时候加入食用碱粉,可以使炸出来的面条又脆又香。

香葱芝麻烧饼

香葱芝麻烧饼是一种老北京传统风味美食,主要是用料及调料,加入面粉和白糖等为主要原料,用发酵好的面和黑芝麻进行拌馅,擀成饼后,放在烤炉上用油炸,这样会更香。

香煎饼

香煎饼是指用烤箱将普通面粉和玉米面、小米面等发酵成的面团,然后做到把面粉和米面混合均匀,再揉成面团,然后将面团均匀的涂抹上食用油,醒30分钟,擀成饼状,切成等份的形状,用平底锅小火慢煎,开了翻面,小火慢煎。

酪梨烤饼

烤饼是一种北京传统风味美食,主要是用白面和糖发酵成的面团,然后用烤箱将普通面粉和小米面等发酵成的面团,用烤箱烤出的饼非常香。烤饼好吃的关键在于火候,做烤饼时火候需要掌握得当,否则烤出来的饼不但口感不脆,而且很容易烤焦,烤出来的饼也不好吃。

葱油饼

材料

面粉300克,水150克,酵母4克,糖50克,盐2克,生抽1克,葱油10克

做法

1.把面粉放入盆中,加入糖、盐、酵母和温水,揉成面团。

2.盖上湿布,静置10分钟左右,使面团发酵。

3.把面团揉至光滑,揉好的面团放在撒有适量干面粉的案板上,然后把面团擀开,均匀的抹上一层油,然后撒上葱花。

4.把面饼卷起来,切成均匀的小剂子。

5.用擀面杖擀成圆饼。

6.刷上一层油,再撒上一些干面粉。

7.把面饼对折后,再次擀开,然后用刀切成均匀的小饼。

8.把饼对折后,再对折。

9.擀成饼后,再撒上一些葱花。

10.用叉子在饼上戳一些孔,以便烤制时更易烤熟。

椒盐椒盐饼

原料:面粉200克,椒盐1汤匙,花椒粉1茶匙,熟芝麻1茶匙,火腿肠2根,青葱末1汤匙,红椒末1汤匙。

做法:

1.面粉、椒盐混合。

2.加入少量清水,和成面团。