娘惹糕虾米糯米卷：香辣滋味与精致口感完美融合的独特美食体验！

娘惹糕虾米糯米卷:香辣滋味与精致口感完美融合的独特美食体验!

1.首先要选用好的糯米粉,米有糯性,蒸熟后糯性和硬性都会下降,所以一定要保证不黏稠。做米饭时可准备一些,粳米和糯米直接上锅蒸熟,蒸好后取出切成小块。

2.然后在米饭中加入炒熟的花生米,花生米可以炒着吃,而且最好是可以放点葱花在里面,这样才会在米饭的韧性上加强一些,口感上会更香更浓。

3.把小米磨成粉,然后倒入蒸熟的糯米粉里,混合均匀,这时在糯米粉上,也要加入适量的酵母,用温水和成面团,面团揉得越光滑越好,也可以揉成团,然后放在面板上揉一揉,做成一个个小面疙瘩,把小面疙瘩揉得像包饺子一样,然后用手慢慢压扁,把小面疙瘩包在里面,做卷状,做好后的小面疙瘩要稍微的鼓起,否则会导致面疙瘩比较难成型。

4.然后用擀面杖擀成薄饼,用刷子在上面刷油,在饼上刷油,把饼放入烤箱,中下层,15分钟左右,饼就烤好了,面饼就可以出锅了,在这里要注意,饼不要烤得太久,避免烤糊。

做法二

糯米粉300克,鸡蛋1个,清水适量,白糖适量。

1.准备适量糯米粉,在清水中加入白糖搅拌均匀,再加入糯米粉,清水,白糖混合均匀,放入锅中小火煮成粘粘的糯米面。

2.将锅烧热,倒入适量油,将做好的糯米面均匀摊开,小火煎,两面都煎黄即可。

糯米面怎么做好吃

糯米面的做法1

材料:糯米面1小碗,鸡蛋一个,碱面1.5小勺,葱2根,食用油适量,盐适量。

做法:

1.把干的糯米面,加入鸡蛋和清水,加2勺食用油和一点点盐拌匀,然后在盆中搓成面团,再醒发10分钟左右。

2.把醒发好的面团放在面板上,揉成长条形,用刀切成剂子,擀成面皮。

3.放入适量食用油,打入一个鸡蛋,放上葱花,放上糯米面,再加适量盐,然后揉成面团,擀成面皮。

4.把面皮放上馅,用擀面杖擀薄一点。

5.然后包成饺子,锅内倒入水,烧开后煮3分钟左右,再加适量盐,然后关火,将包子底部都拿出来,在盘子上轻轻压一下,这样能防止饺子粘在盘子上。