妈妈的拿手菜！学做麻辣豆腐的家常版，让你辣到舌头发麻！

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麻辣豆腐

材料

豆腐、鸡蛋、辣椒酱、香葱、姜、蒜、花椒、八角、糖、鸡精

做法

1.豆腐切块,辣椒切成段,香葱切碎,姜切丝,蒜切末,备用。

2.热锅冷油,放入花椒,八角,葱姜蒜末煸香,然后放入辣椒煸炒。

3.然后放入豆腐,翻炒,加入酱油,鸡精翻炒。

4.翻炒一会儿,关火即可。

麻辣豆腐小贴士

1.最好选用嫩豆腐,口感会更好,口感也会更加细腻。

2.除了在豆腐上加辣一些,再加酱油,糖,鸡精,这样做的话,既不破坏豆腐本身的味道,也可以吃得更加美味。

豆腐200克,小葱1根,大蒜、花椒、干辣椒、八角、醋、油、鸡精

1.豆腐、葱、大蒜洗净切成薄片,小葱切成末;

2.锅中油烧热,放入花椒、干辣椒煸出香味,捞出花椒、辣椒,放入大蒜片炒香;

3.放入葱片、少许醋炒匀,放入豆腐、味精炒匀,淋入少许水淀粉,待汤汁稍干即可出锅。

家常豆腐

豆腐,鸡蛋,鸡精,香油

1.把鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀,加入适量的鸡精、香油,用筷子顺着一个方向搅拌,最后再加入适量的清水,边倒边搅拌。搅拌均匀后,即可用漏勺盛出,等锅中热油时,把鸡蛋倒入锅中,用筷子来回翻炒,鸡蛋很容易凝固成形,当鸡蛋成型后,将豆腐取出。

2.将锅洗净,倒入适量的油,再倒入鸡蛋翻炒,然后加入适量的盐和鸡精,当鸡蛋炒散后,就可以关火了。当然,这里需要注意的是,鸡蛋要炒散炒熟,千万不要炒过头了。

豆腐,黄瓜,香菜,鸡蛋,鸡精

1.将豆腐切成麻将大小的块,黄瓜也切成麻将大小的块,鸡蛋磕入碗中,加入适量的鸡精、醋,用筷子搅拌均匀,然后把豆腐和黄瓜一起倒入锅中,搅拌均匀,然后将香菜切碎,倒入锅中,搅拌均匀。