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如何选择最适合炖汤的锅
汤品最佳的烹饪方式是砂锅。市面上的锅多数是通过不同的材质来煲汤,用砂锅炖的汤很香,但是真正符合吃货们的胃口。下面带你具体看看如何选择砂锅。
砂锅的选择
挑选砂锅的时候,首先要看它的构造。一般来说,像平时家里的铝锅可以说是比较好的选择,如果这种材质的砂锅,用来炖汤,不仅会失去原有的味道,还会影响汤的口味。另外,优质的砂锅本身也不适合使用,主要是看它的清洁程度,清洁不彻底的话,有可能会滋生大量的细菌,容易对人体健康造成危害。另外,选择砂锅,最好选择硬币大小的,这样也更能保证汤的口感。
砂锅
虽然砂锅的材质是比较好的,但是要挑选好的砂锅,不是越大越好。首先要看它的质地。砂锅的材质比较好的砂锅可以放在家里,这种材质的砂锅比较适合炖汤。因为炖汤可以放很多的药材,可以滋补脾胃,同时还可以降火,所以,如果用砂锅炖汤的话,还可以去除炖汤所产生的一些油腻感,让我们的汤看起来更加香浓。
砂锅可以放多久
很多人都喜欢用砂锅炖菜,因为砂锅炖菜对于食物的新鲜度是非常不错的。但是要注意砂锅炖菜只要保存得当就可以了。一般来说,如果家庭所用砂锅的寿命较短,可以保存两三个月的时间。但是如果用砂锅的寿命较长,那么砂锅炖菜就不太适合了。因为砂锅的作用,在炖菜的过程中,会导致铁锅中含有大量的铁元素,而且铁锅中的营养也比较有限,如果使用砂锅炖菜,铁锅中的铁元素会和铁离子相结合,并形成沉淀,影响到身体对铁的吸收。
砂锅放多久
新鲜的砂锅放一段时间是没事的,但是要注意,千万不要在盛汤的时候盖着盖子。这样的话,只会使砂锅中的食物很快的变质,影响食物的质量。
怎样选择砂锅
1、瓦罐
如果没有哪个器皿,可以选择玻璃或陶瓷的,这种比较接近钢制品,重量轻,使用寿命长。
2、不锈钢材质的砂锅
这种看似普通的砂锅,容易生锈,使用寿命较长,但是,使用寿命久了,可以选择一些比较安全的材质来熬煮食物。
3、塑料材质的砂锅
这种比较耐用,使用寿命长,使用寿命长,但是,成本低。
4、不锈钢
这种材质比较粗犷,上面的电镀抛光性比较差,容易刮伤。
5、陶瓷
这种材质比不锈钢的耐热性要好一些,硬度强,使用寿命长。
